Panna cotta de dióspiros (isa)

Ingredientes

Panna Cotta:

• 2 pacotes de natas
• 3 colher de sopa de açúcar
• vagem de 1 baunilha, sementes
• 2 1/2 folhas de gelatina, amolecidas cerca de 4 minutos em água fria e escorridas

Coulis de Dióspiros:

• 2 dióspiros
• 2 colher de sopa de açúcar glace
• 1 colher de café de sumo de limão

Preparação

• Levar ao lume as natas com o açúcar e a baunilha até ferver. Deixar reduzir cerca de 5 minutos em lume brando.
• Retirar do lume. Acrescentar a gelatina ao líquido quente, coar e deixar arrefecer um pouco.
• Descascar os dióspiros e cortar em pedaços.
• Misturar com o açúcar glace e o sumo de limão.
• Deitar o preparado das natas em taças, preferentemente individuais e altas, de cerca de 1 1/2 cm de espessura; meter no congelador durante 10 minutos.
• Por cima desta camada de creme, deitar uma parte do coulis de dióspiros sobre as costas de uma colher para que caia delicadamente e não haja possíveis misturas.
• Levar novamente ao frio por mais 10 minutos e repetir a operação com o resto do creme e dos dióspiros. Reservar no frio cerca de 2 horas.

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