Tarte de Amora e Framboesa

Preparação

• Massa:
  Num recipiente misturar manualmente todos os ingredientes secos e juntar os líquidos, até conseguir formar uma bola. (Se necessário juntar mais farinha). Reservar no frigorífico durante 1h.
• Creme:
  Ferver o leite com a vagem e sementes de baunilha previamente raspadas. Num recipiente e com um fouet, bater os ovos com o açúcar e a maizena. Incorporar 1/3 do leite fervido misturando rapidamente e juntar o restante leite. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre. No final adicionar o rum e mexer bem. Reservar e deixar arrefecer.
• Se tiver Thermomix-Bimby, faça da seguinte forma:
  Massa:
  Preparar a massa misturando todos os ingredientes na bimby 15seg/vel.4. Se necessário adicionar mais farinha. Moldar uma bola e reservar no frigorífico 1h.
  Creme:
  No copo da Bimby, colocar o leite e os restantes ingredientes incluindo as sementes da vagem de baunilha previamente raspadas (não colocar a vagem). Programar 10 min./temp.90º/vel.4.
• Montagem:
  Estender a massa com um rolo em cima de uma folha de papel vegetal e forrar uma tarteira de fundo amovível. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 minutos. Deixar arrefecer.
• Espalhar o recheio na base da tarte até preencher todo o espaço. Decorar a gosto com as amoras e framboesas. Levar ao frigorífico umas horas para solidificar. Desenformar antes de servir.