Petitchef

Tarte de amora e framboesa

Sobremesa
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
638 Kcal
Uma deliciosa, amorosa, divina e suculenta tarte silvestre :) «O amor é amora, Que abre o apetite, De quem mora, No mundo da Lua» Poema de Isabel Montes

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa:

250 gr de farinha

130 gr de manteiga fria

1 pitada de sal

110 gr de açúcar em pó (usei açúcar baunilhado caseiro)

30 gr de leite

1 gema


Creme Pasteleiro:

500 ml de leite gordo

5 gemas

50 gr de maizena

120 gr de açúcar

1 vagem de baunilha (ou essência)

1 c. (sopa) de Rum (usei rum baunilhado)


Cobertura:

300 gr de amoras frescas

125 gr de framboesas frescas

Preparação

  • Massa:
    Num recipiente misturar manualmente todos os ingredientes secos e juntar os líquidos, até conseguir formar uma bola. (Se necessário juntar mais farinha). Reservar no frigorífico durante 1h.
  • Creme:
    Ferver o leite com a vagem e sementes de baunilha previamente raspadas. Num recipiente e com um fouet, bater os ovos com o açúcar e a maizena. Incorporar 1/3 do leite fervido misturando rapidamente e juntar o restante leite. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre. No final adicionar o rum e mexer bem. Reservar e deixar arrefecer.
  • Se tiver Thermomix-Bimby, faça da seguinte forma:
    Massa:
    Preparar a massa misturando todos os ingredientes na bimby 15seg/vel.4. Se necessário adicionar mais farinha. Moldar uma bola e reservar no frigorífico 1h.
    Creme:
    No copo da Bimby, colocar o leite e os restantes ingredientes incluindo as sementes da vagem de baunilha previamente raspadas (não colocar a vagem). Programar 10 min./temp.90º/vel.4.
  • Montagem:
    Estender a massa com um rolo em cima de uma folha de papel vegetal e forrar uma tarteira de fundo amovível. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 minutos. Deixar arrefecer.
  • Espalhar o recheio na base da tarte até preencher todo o espaço. Decorar a gosto com as amoras e framboesas. Levar ao frigorífico umas horas para solidificar. Desenformar antes de servir.

Observações:

Nota: Neste caso usei uma forma rectangular e como sobrou massa e creme, optei por fazer também umas tartelettes.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 293g
Calorias: 637Kcal
  • Glícidos: 83.1g
  • Gord total: 25.9g
  • Gord.sat.: 14.5g
  • Proteínas: 11.9g
  • Fibras: 6.4g
  • Açúcar: 46.6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 28

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Tarte de Amora e Framboesa, foto 1Tarte de Amora e Framboesa, foto 2Tarte de Amora e Framboesa, foto 3Tarte de Amora e Framboesa, foto 4Tarte de Amora e Framboesa, foto 5


Comentários dos membros:

23/11/2016

Parece deliciosa, quero fazer.


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