Petitchef

Flan Pâtissier de Framboesa

Prato Principal
5 porções
25 min
35 min
Muito Fácil
1357 Kcal

Ingredientes

5

Massa areada "Sablé":

Flan:

Preparação

  • Preparar a massa areada. No copo da bimby, colocar os ingredientes pela ordem acima indicada. Programar 15 seg./ Vel.5.
  • Formar uma bola, envolvê-la em película aderente e colocar no frigorífico durante uma hora. Passado esse tempo, estender a massa com o rolo, forrar uma forma de 24 cm, alta, de preferência com fundo amovível. Reservar no frigorífico.
  • Numa panela grande (2l), colocar o leite ao lume com metade do açúcar, a vagem de baunilha e raspas da mesma, até ferver. Retirar a vagem.
  • Enquanto isso, bater os ovos com o restante açúcar, a maizena, o extracto de baunilha e o rum. Juntar as natas e misturar bem. Pouco a pouco, juntar esta mistura ao leite fervido sem apagar o lume e mexendo sempre com uma vara de arames.
  • Deixar engrossar até ficar com uma textura bem cremosa e espessa e retirar do lume, deixando o creme arrefecer.
  • Colocar as framboesas no fundo da base areada, e colocar por cima o creme morno, alisando bem. Levar ao forno pré-aquecido a 210ºC, durante cerca de 25 minutos, subindo para 240ºC por mais 10 minutos. Nos últimos 10 minutos proteger com uma folha de alumínio para não queimar demasiado.
  • Desenformar só depois de arrefecer totalmente, colocar umas horas no frigorífico, de preferência fazer de véspera. Servir bem fresquinho.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (644g)
Calorias: 1357Kcal
  • Glícidos: 164.1g
  • Gord total: 63g
  • Gord.sat.: 39.2g
  • Proteínas: 26.5g
  • Fibras: 5.9g
  • Açúcar: 97.5g
  • ProPoints: 37
  • SmartPoints: 61
VegetarianoVegetariano

Fotos

Flan Pâtissier de Framboesa, foto 1
Flan Pâtissier de Framboesa, foto 2
Flan Pâtissier de Framboesa, foto 3
Flan Pâtissier de Framboesa, foto 4
Flan Pâtissier de Framboesa, foto 5

Perguntas:



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