Tarte flan

Ingredientes

• 1 massa folhada;
• 1 litro de leite;
• 180 gr. de açúcar;
• 120 gr. de farinha maizena;
• 2 ovos inteiros + 1 gema;
• 2 colheres das de café de aroma a baunilha.

Preparação

• Colocar a massa numa forma e picá-la com um garfo para que ela não estufe. Do litro de leite, retirar um copo e guardar.
  
  Pôr o restante leite ao lume com o açúcar até ferver e nesse meio tempo misturar o copo de leite com a maizena, os ovos e o aroma de baunilha.
  
  Quando o leite levantar fervura, tirá-lo do lume e verter delicadamente a mistura (leite + maizena + ovos e o aroma de baunilha) mexendo sempre com uma colher de pau.
  
  Voltar a colocar ao lume mas brando sem parar de mexer até engrossar.Deixar ferver alguns segundos. Verter o creme por cima da massa, na forma.
  
  Pré aquecer o forno a 180ºC, enfornar e deixar cozer durante 35 a 40 min.
  
  Espreitar de vez em quando, se começar a ficar escuro por cima é normal, mas basta pôr uma folha de alumínio ou de papel vegetal se não quizer que fique muito preto.

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