Petitchef

Petits gateaux de chocolate com gelado e morangos

Sobremesa
4 porções
30 min
8 min
Médio
Sobremesa requintada.Pode dizer-se que é mesmo fechar uma refeição com chave de ouro.
São rápidos a fazer e para resultarem, a única coisa a tomar em atenção é a cozedura.

Ingredientes

Número de doses: 4
250 gr chocolate para culinária

100 gr de manteiga sem sal

2 ovos inteiros + 3 gemas

100 gr açúcar branco

1 colher sopa farinha sem fermento.


Acompanhar com frutos vermelhos frescos:

morangos, mirtilos, groselhas ou amoras.


Molho:

5 morangos grandes

um pouco de açúcar

manteiga para untar

farinha para polvilhar

Preparação

  • Levar ao lume para desfazer, em banho maria, o chocolate partido em pedacinhos e a manteiga.
    Entretanto, numa taça bate bem os 2 ovos inteiros e as 3 gemas, juntamente com o açúcar.
    Junta a farinha, bate bem.

    Por fim, incorporar levemente o chocolate com a manteiga e liga bem sem bater.
  • Barrar as formas com manteiga e polvilhar com farinha.
    Reservar.
    Deve acender-se o forno apenas quando a massa dos bolinhos estiver meia feita.

    Despeja nas formas e leve a cozer.
  • O forno tem de ser previamente aquecido em forno médio e ao serem colocados no forno, eleva-se a temperatura para 220ºC. Têm de apanhar a temperatura bem forte, de modo que ganhem uma crosta a toda a volta mas por dentro fiquem em meia cozedura.

    Por isso, depois de as formas serem untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, cerca de 7 a 10 minutos chega para que, depois de desenformados e ao partir, o chocolate escorra.
  • Molho:
    Lavar e escorrer os morangos, partir em rodelas finas e levar ao lume com um pouco de açúcar. Quando o suco dos morangos fluiu com o açúcar, retirei, passei por um passador e reservei. Esta operação é rápida e convém mexer e ir apertando-os enquanto cozem.
    Reservar.
  • Quando a massa estiver cozida, desenformar logo.
    Colocar as frutas.
    Enfeitar com o molho.
    Colocar a bola (ou as bolas) do gelado.
    Servir de imediato.

Observações:

Notas:
Esta sobremesa deve ser acompanhada de gelado.
Utilizei gelado de baunilha. (Mas de morango também fica bem. De chocolate acho que não é muito aconselhável pois o que é mais atraente nesta receita são os vários sabores e chocolate em gelado e bolo é em excesso).

Perguntas:



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Comentários dos membros:

26/04/2013

Tass bem

23/02/2013

Deve ser otimo!!

27/11/2012

NÃO RESISTO A ESTA SOBREMESA.
USO GELADO DE BAUNILHA DA OLÁ, QUE É FANTÁSTICO E UMAS FRAMBOESAS ....... UAHU !!!!!


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