Petits gateaux de chocolate com gelado e morangos

Name: Petits gateaux de chocolate com gelado e morangos
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 gr chocolate para culinária; 100 gr de manteiga sem sal; 2 ovos inteiros + 3 gemas; 100 gr açúcar branco; 1 colher sopa farinha sem fermento.; morangos, mirtilos, groselhas ou amoras.; 5 morangos grandes; um pouco de açúcar; manteiga para untar; farinha para polvilhar

Sobremesa

Médio

38 min

Sobremesa requintada.Pode dizer-se que é mesmo fechar uma refeição com chave de ouro. São rápidos a fazer e para resultarem, a única coisa a tomar em atenção é a cozedura.

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura8 min

Levar ao lume para desfazer, em banho maria, o chocolate partido em pedacinhos e a manteiga.
Entretanto, numa taça bate bem os 2 ovos inteiros e as 3 gemas, juntamente com o açúcar.
Junta a farinha, bate bem.

Por fim, incorporar levemente o chocolate com a manteiga e liga bem sem bater.
Barrar as formas com manteiga e polvilhar com farinha.
Reservar.
Deve acender-se o forno apenas quando a massa dos bolinhos estiver meia feita.

Despeja nas formas e leve a cozer.
O forno tem de ser previamente aquecido em forno médio e ao serem colocados no forno, eleva-se a temperatura para 220ºC. Têm de apanhar a temperatura bem forte, de modo que ganhem uma crosta a toda a volta mas por dentro fiquem em meia cozedura.

Por isso, depois de as formas serem untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, cerca de 7 a 10 minutos chega para que, depois de desenformados e ao partir, o chocolate escorra.
Molho:
Lavar e escorrer os morangos, partir em rodelas finas e levar ao lume com um pouco de açúcar. Quando o suco dos morangos fluiu com o açúcar, retirei, passei por um passador e reservei. Esta operação é rápida e convém mexer e ir apertando-os enquanto cozem.
Reservar.
Quando a massa estiver cozida, desenformar logo.
Colocar as frutas.
Enfeitar com o molho.
Colocar a bola (ou as bolas) do gelado.
Servir de imediato.

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Dicas e Conselhos

Notas:
Esta sobremesa deve ser acompanhada de gelado.
Utilizei gelado de baunilha. (Mas de morango também fica bem. De chocolate acho que não é muito aconselhável pois o que é mais atraente nesta receita são os vários sabores e chocolate em gelado e bolo é em excesso).

Turbolenta

Perguntas

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Comentários

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4.42/5, 26 votos 3 comentários

anonymous

26/04/2013

Tass bem

comentário abusivo

anonymous

23/02/2013

Deve ser otimo!!

comentário abusivo

anonymous

27/11/2012

NÃO RESISTO A ESTA SOBREMESA.
USO GELADO DE BAUNILHA DA OLÁ, QUE É FANTÁSTICO E UMAS FRAMBOESAS ....... UAHU !!!!!

comentário abusivo

Petits gateaux de chocolate com gelado e morangos

Ingredientes

Acompanhar com frutos vermelhos frescos:

Molho: