Petits gateaux de chocolate com gelado e morangos

Sobremesa

4 porções

Médio

38 min

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Sobremesa requintada.Pode dizer-se que é mesmo fechar uma refeição com chave de ouro. São rápidos a fazer e para resultarem, a única coisa a tomar em atenção é a cozedura.

Ingredientes

• 250 gr chocolate para culinária
• 100 gr de manteiga sem sal
• 2 ovos inteiros + 3 gemas
• 100 gr açúcar branco
• 1 colher sopa farinha sem fermento.

Acompanhar com frutos vermelhos frescos:

• morangos, mirtilos, groselhas ou amoras.

Molho:

• 5 morangos grandes
• um pouco de açúcar
• manteiga para untar
• farinha para polvilhar

Preparação

• Levar ao lume para desfazer, em banho maria, o chocolate partido em pedacinhos e a manteiga.
  Entretanto, numa taça bate bem os 2 ovos inteiros e as 3 gemas, juntamente com o açúcar.
  Junta a farinha, bate bem.
  
  Por fim, incorporar levemente o chocolate com a manteiga e liga bem sem bater.
• Barrar as formas com manteiga e polvilhar com farinha.
  Reservar.
  Deve acender-se o forno apenas quando a massa dos bolinhos estiver meia feita.
  
  Despeja nas formas e leve a cozer.
• O forno tem de ser previamente aquecido em forno médio e ao serem colocados no forno, eleva-se a temperatura para 220ºC. Têm de apanhar a temperatura bem forte, de modo que ganhem uma crosta a toda a volta mas por dentro fiquem em meia cozedura.
  
  Por isso, depois de as formas serem untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, cerca de 7 a 10 minutos chega para que, depois de desenformados e ao partir, o chocolate escorra.
• Molho:
  Lavar e escorrer os morangos, partir em rodelas finas e levar ao lume com um pouco de açúcar. Quando o suco dos morangos fluiu com o açúcar, retirei, passei por um passador e reservei. Esta operação é rápida e convém mexer e ir apertando-os enquanto cozem.
  Reservar.
• Quando a massa estiver cozida, desenformar logo.
  Colocar as frutas.
  Enfeitar com o molho.
  Colocar a bola (ou as bolas) do gelado.
  Servir de imediato.

Dicas e Conselhos

Notas:
Esta sobremesa deve ser acompanhada de gelado.
Utilizei gelado de baunilha. (Mas de morango também fica bem. De chocolate acho que não é muito aconselhável pois o que é mais atraente nesta receita são os vários sabores e chocolate em gelado e bolo é em excesso).

Turbolenta

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