Tarte/torta de morango idêntica a pastelaria/doceria

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Uma tarte/torta de morango de dar água na boca. Idêntica as pastelarias/docerias ou ainda melhor :D

  • Tarte/Torta de morango idêntica a pastelaria/doceria
  • Tarte/Torta de morango idêntica a pastelaria/doceria, Foto 2
  • Tarte/Torta de morango idêntica a pastelaria/doceria, Foto 3
Tipo de receita:
Sobremesa
Número de doses:
10 porções
Tempo de Preparação:
40 minutos
Tempo de Cozedura:
20 minutos
Pronto em:
1 hora
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

1 massa sablée

Para o creme :
500 ml leite
4 gemas
125 gr açúcar
40 gr de maizena (amido de milho)
1 vagem/fava de baunilha

500 gr de morango
100 gr de geleia de morango ou geleia de mirtilo

Materiais

Forma de tarte/torta de 28 cm de diâmetro
Fouet

Preparação

Passo 1 - Tarte/Torta de morango idêntica a pastelaria/doceria

Passo 1

Cubra a forma com a massa sablée e faça furos com a ajuda de um garfo. Leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
Passo 2 - Tarte/Torta de morango idêntica a pastelaria/doceria

Passo 2

O creme :
Coloque o leite para ferver com sementes da fava de baunilha (abra a fava e raspe). Reserve. Enquanto isso, numa tigela coloque as gemas e adicione o açúcar. Misture com o fouet até a mistura clarear.
Junte a maizena e misture novamente.
Passo 3 - Tarte/Torta de morango idêntica a pastelaria/doceria

Passo 3

Quando o leite ferver, adicione-o lentamente à mistura de ovos-açúcar-maizena. Em seguida, coloque tudo na panela no fogo/lume médio.
Passo 4 - Tarte/Torta de morango idêntica a pastelaria/doceria

Passo 4

Mexa constantemente com uma colher de pau até a mistura atingir a consistência desejada. Esta etapa leva cerca de 10 minutos. Em seguida, deixe esfriar e cubra com filme plástico (para evitar o ressecamento do creme).
Passo 5 - Tarte/Torta de morango idêntica a pastelaria/doceria

Passo 5

Assim que a massa e o creme estiverem esfriados, despeje o creme sobre a massa de maneira uniforme.
Passo 6 - Tarte/Torta de morango idêntica a pastelaria/doceria

Passo 6

Retire os cabinhos dos morangos e lave-os. Corte-os em 2 na comprimento e coloque-os sobre o creme de maneira harmoniosa.
Passo 7 - Tarte/Torta de morango idêntica a pastelaria/doceria

Passo 7

Esquente a geleia por 30 segundos no micro-ondas, e em seguida peneire para retirar os pedaços (Caso tenha usado a geleia de groselha, não precisa peneira-la)
Passo 8 - Tarte/Torta de morango idêntica a pastelaria/doceria

Passo 8

Pincele delicadamente a geleia peneirada sobre os morangos. Coloque no frigorífico/geladeira por no mínimo 30 minutos antes de degustar.
Passo 9 - Tarte/Torta de morango idêntica a pastelaria/doceria

Passo 9

Tarte/Torta de morango prontinha, como nas pastelarias/docerias

Observações:

Evite queimar o creme : Ao preparar o creme, utilize o fouet (e não uma colher em pau) para evitar possíveis acidentes.

Conservação : se você não usar o creme de imediato, cubra-o com filme plástico. Isto impedirá que se forme uma pele(seca) sobre o creme.

Os morangos : Escolha morangos de boa qualidade.

A geleia : É a geleia que deixa o aspecto brilhoso na tarte/torta, como fazem os profissionais. Além disso, ela irá proteger os morangos do contato direto com o ar impedindo a oxidação.

Versão morangos cozidos : Você pode fazer a tarte/torta sem o creme. Basta colocar os morangos sobre a massa sablée (não cozida), polvilhe com açúcar e leve ao forno por 20 min a 180°C.








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Comentários dos membros:

4 / 5
Publicado 12/05/2017, 03:22

Torta de sabor irresistível ! Sobremesa perfeita para o Dia das Mães.Faça e saboreie com seus filhos.


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