Petitchef

Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria)

Sobremesa
10 porções
40 min
20 min
Muito Fácil
271 Kcal
Uma tarte/torta de morango de dar água na boca. Idêntica as pastelarias/docerias ou ainda melhor. Descubra o segredo desta tarte e veja como é simples fazer. Sucesso garantido na mesa.

Ingredientes

Número de doses: 10


Para o creme :

500 ml leite

4 gemas

125 gr açúcar

40 gr de maizena (amido de milho)

1(vagem/fava) de baunilha

500 gr de morango

100 gr de geleia de morango ou geleia de mirtilo

Materiais

Forma de tarte/torta de 28 cm de diâmetro
Fouet

Preparação

  • Passo 1 - Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria)
    Cubra a forma com a massa sablée e faça furos com a ajuda de um garfo. Leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
  • Passo 2 - Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria)
    O creme :
    Coloque o leite para ferver com sementes da fava de baunilha (abra a fava e raspe). Reserve. Enquanto isso, numa tigela coloque as gemas e adicione o açúcar. Misture com o fouet até a mistura clarear.
    Junte a maizena e misture novamente.
  • Passo 3 - Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria)
    Quando o leite ferver, adicione-o lentamente à mistura de ovos-açúcar-maizena. Em seguida, coloque tudo na panela no fogo/lume médio.
  • Passo 4 - Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria)
    Mexa constantemente com uma colher de pau até a mistura atingir a consistência desejada. Esta etapa leva cerca de 10 minutos. Em seguida, deixe esfriar e cubra com filme plástico (para evitar o ressecamento do creme).
  • Passo 5 - Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria)
    Assim que a massa e o creme estiverem esfriados, despeje o creme sobre a massa de maneira uniforme.
  • Passo 6 - Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria)
    Retire os cabinhos dos morangos e lave-os. Corte-os em 2 na comprimento e coloque-os sobre o creme de maneira harmoniosa.
  • Passo 7 - Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria)
    Esquente a geleia por 30 segundos no micro-ondas, e em seguida peneire para retirar os pedaços (Caso tenha usado a geleia de groselha, não precisa peneira-la)
  • Passo 8 - Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria)
    Pincele delicadamente a geleia peneirada sobre os morangos. Coloque no frigorífico/geladeira por no mínimo 30 minutos antes de degustar.
  • Passo 9 - Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria)
    Tarte/Torta de morango prontinha, como nas pastelarias/docerias

Video

YouTube

Fotos

Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria), foto 1Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria), foto 2Tarte/Torta de morango (idêntica a pastelaria), foto 3

Observações:

Evite queimar o creme : Ao preparar o creme, utilize o fouet (e não uma colher em pau) para evitar possíveis acidentes.

Conservação : se você não usar o creme de imediato, cubra-o com filme plástico. Isto impedirá que se forme uma pele(seca) sobre o creme.

Os morangos : Escolha morangos de boa qualidade.

A geleia : É a geleia que deixa o aspecto brilhoso na tarte/torta, como fazem os profissionais. Além disso, ela irá proteger os morangos do contato direto com o ar impedindo a oxidação.

Versão morangos cozidos : Você pode fazer a tarte/torta sem o creme. Basta colocar os morangos sobre a massa sablée (não cozida), polvilhe com açúcar e leve ao forno por 20 min a 180°C.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 158g
Calorias: 271Kcal
  • Glícidos: 40g
  • Gord total: 9.5g
  • Gord.sat.: 2.7g
  • Proteínas: 5.1g
  • Fibras: 1.2g
  • Açúcar: 22.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

13/08/2017

Que delícia!!!!!!

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
Ainda não, 18/08/2017

Que beleza de torta...

12/05/2017

Torta de sabor irresistível ! Sobremesa perfeita para o Dia das Mães.Faça e saboreie com seus filhos.


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