Torta de morangos e mirtilo

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3/4 de xícara (150g) de manteiga gelada em pedacinhos
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 4 colheres (sopa) de água gelada

recheio:

• 500 g de morangos e mirtilos, usei mais morangos
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Raspas de um limão

Cobertura:

• 1 gema e uma colher (sopa) de leite
• Açúcar cristal para polvilhar

Preparação

• Massa:
  misture o açúcar, farinha e canela, e adicione a manteiga. Amasse com as pontas dos dedos até virar uma farofa.
• Adicione a água, amasse levemente, até dar o ponto, divida em duas bolas e coloque na geladeira por 20 minutos. Eu faço a massa no processador, acho mais rápido.
• Abra uma bola com o rolo, para facilitar eu abro entre plásticos e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 22cm de diâmetro. Fure a massa, cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire e reserve.
• Montagem:
  Sobre a massa assada distribua as frutas misturadas com o resto dos ingredientes do recheio. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, feche bem as laterais apertando bem e faça 4 cortes na massa, para o vapor escapar.
• Pincele a massa com a gema misturada ao leite, polvilhe com o açúcar cristal e leve ao forno. Leve de volta ao forno por mais 20 minutos na mesma temperatura. Melhor seria colocar a torta na grade de cima do forno, coisa que eu não fiz, para dourar mais.

Perguntas

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