Torta de geleia de morango com massa quebrada amanteigada

Name: Torta de geleia de morango com massa quebrada amanteigada
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 350 g de farinha de trigo; 1 ovo inteiro; 1 gema; 150 g de açúcar; 150 g de manteiga (ou margarina); 1 col. chá (1/2 sachê) de fermento em pó; 350 g (+) geleia de morango (ou outro sabor)

Sobremesa

Médio

1 h 40 m

396 Kcal

A torta de geleia de morango é um clássico da confeitaria caseira, simples de preparar e irresistível desde a primeira mordida. Nesta versão, ela ganha uma delicada decoração em formato de coração feita de massa, ideal para ocasiões especiais ou para presentear alguém querido. A base amanteigada e crocante contrasta com a suavidade da geleia de morango (ou outra de sua preferência), criando uma sobremesa doce, equilibrada e cheia de sabor. Perfeita para o café da manhã, o lanche ou como sobremesa.

Ingredientes

Para a massa quebrada:

350 g de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 gema
150 g de açúcar
150 g de manteiga (ou margarina)
1 col. chá (1/2 sachê) de fermento em pó

Para a recheio:

350 g (+) geleia de morango (ou outro sabor)

Custo estimado: 3.65€ (0.36€/porção)

Materiais

Forma com 28 cm de diamêtro
Anel de confeiteiro em forma de coração
Filme alimentar
Peneira
Rolo de massa
Tigela

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Preparação

Preparação15 min

Tempo de espera50 min

Cozedura35 min

Numa tigela grande, peneire a farinha junto com o fermento em pó.
Acrescente o açúcar, o ovo inteiro, a gema, a manteiga amolecida em pedaços e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
Embrulhe a massa quebrada em filme plástico e deixe-a descansar no frio (geladeira) por pelo menos 45 minutos.
Após esse tempo, deixe a massa em temperatura ambiente por 5 minutos e preaqueça o forno a 180°C. Remova o filme plástico, achate a massa levemente com as mãos e estenda-a em uma superfície enfarinhada com uma espessura de cerca de 4 milímetros, adicionando um pouco de farinha para evitar que grude.
Unte bem a forma de bolo e coloque a massa por cima. Pressione suavemente o fundo e as bordas para que ela adira bem e, em seguida, descarte o excesso de massa.
Misture as sobras da massa quebrada, estenda-a novamente e corte os corações com um cortador de massa.
Espalhe a geleia uniformemente sobre a base, nivelando-a com as costas de uma colher. Disponha os corações sobre toda a superfície.
Asse por 30 a 35 minutos, até dourar por igual (os tempos podem variar dependendo do forno). Retire a torta do forno e deixe-a esfriar completamente antes de servir para realçar o sabor da massa quebrada e da geleia.

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FAQ ❓

Como armazenar a torta com geleia de morango?

A torta pode ser armazenada em temperatura ambiente por 2 a 3 dias coberta com filme plástico, papel-alumínio ou colocada em um recipiente hermético.

Posso substituir a geleia de morango por outra variedade?

Sim, você pode usar qualquer tipo de geleia ou marmelada, como damasco, pêssego, cereja, laranja ou frutas vermelhas. A escolha da geleia permite personalizar o sabor da torta de acordo com a estação do ano ou com suas próprias preferências.

E se eu não tiver um cortador de massa em formato de coração?

Se não tiver um cortador de massa em formato de coração, você pode fazer a decoração clássica de treliça com tiras de massa ou cortar formas com uma faca seguindo um modelo de papel.

O que fazer se a massa quebrada não estiver bem compactada e eu não conseguir desenrolá-la?

Se a massa quebrada não se compactar e for difícil de estender, provavelmente ela está muito fria ou muito seca. Trabalhar brevemente com as mãos para aquecê-la um pouco pode ajudar a torná-la mais elástica. No entanto, se ela estiver muito quebradiça, deixe-a descansar em temperatura ambiente em um filme plástico por alguns minutos antes de desenrolá-la.

Como evitar uma base de torta mole?

Para evitar uma base muito úmida, é importante distribuir a geleia em uma camada não muito grossa e assar a torta até dourar completamente, certificando-se de que o fundo esteja bem cozido.

A torta com geleia de morango deve ser servida quente ou fria?

A torta fica melhor quando está completamente fria, pois o tempo de descanso permite que a massa quebradiça fique mais quebradiça e a geleia assente, melhorando o contraste das texturas.

Posso congelar a torta com geleia de morango?

Sim, a torta com geleia de morango pode ser congelada sem problemas. É aconselhável deixá-la esfriar completamente, embrulhá-la bem com filme alimentar ou colocá-la em um recipiente adequado para o freezer. Ela será conservada por até 2 meses.

Posso congelar a massa quebrada para uma torta?

Sim, a massa quebrada pode ser congelada antes de ir ao forno. Depois de prepará-la, embrulhe-a cuidadosamente em filme plástico e armazene-a no freezer por até 2 a 3 meses. Quando estiver pronta para usar, deixe-a descongelar lentamente na geladeira e, em seguida, em temperatura ambiente por alguns minutos, para que possa ser desenrolada facilmente sem afetar a crocância da massa quebrada.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 396Kcal

Glícidos: 60.6g
Gord total: 13.8g
Gord.sat.: 8.6g
Proteínas: 5.8g
Fibras: 1.7g
Açúcar: 36.7g
ProPoints: 11
SmartPoints: 18

Informação nutricional para 1 dose (108g)

Vegetariano

Eletrodomésticos

forno

Saiba também:

Pode-se congelar

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Perguntas

Título da receita

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Daniele Mainieri

Responsável pela versão italiana. Todos os dias mergulho no mundo da culinária, em busca de novas receitas e sabores para compartilhar: desde o prato da vovó até as últimas tendências gastronômicas. Estou envolvido na comunicação alimentar há mais de 10 anos!