Torta de fécula com recheio de morango
Ingredientes
8
decoração:
torta:
recheio:
Custo estimado: 3.31Euros€ (0.41€/porção)
Preparação
Preparação30 min
Cozedura30 min
- Comece por preparar o recheio.
Pique os morangos e junte o açúcar. Leve ao lume brando até atingir o ponto de compota. Deixe arrefecer.
Bata as natas até ficarem bem duras e acrescente o açúcar em pó, pode acrescentar mais ou menos açúcar conforme o gosto. Reserve no frigorífico até à hora de usar.
Unte um tabuleiro com cerca de 30x25 cm com manteiga e forre com papel vegetal.
Prepare a decoração misture a clara com o açúcar e a farinha até ficar cremoso. Acrescente a manteiga amolecida e mexa até estar tudo ligado. Junte umas gotas do corante escolhido e mexa até ficar uniforme.
Coloque esta massa num saco de pasteleiro com um bico fino e faça a decoração pretendida para o rolo no papel vegetal. Coloque o tabuleiro no congelador enquanto faz o bolo. (a mim sobrou-me bastante massa de decoração)
Para o bolo bata bem as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado e fofo. Bata as claras com um pitada de sal até ficarem firmes. Envolva as claras no preparado de gemas com cuidado para não perderem o ar.
Acrescente a fécula de batata e o fermento peneirado e envolva na massa com cuidado. Verta a massa do bolo por cima do desenho e alise ligeiramente. Leve ao forno a 180ºC entre 10 a 15 minutos, até o palito sair seco.
Quando o bolo estiver cozido desenforme-o e deixe-o arrefecer uns minutos com o desenho para baixo e sem remover o papel vegetal.
Barre o lado que não tem desenho com o doce de morango e depois com as natas açucaradas. Se o bolo estiver muito quente as natas vão derreter.
Enrole com a ajuda do papel vegetal e leve ao frio para ficar mais firme.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 282Kcal
- Glícidos: 42.4g
- Gord total: 10g
- Gord.sat.: 5.8g
- Proteínas: 4.9g
- Fibras: 0.7g
- Açúcar: 36.9g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 14
Informação nutricional para 1 dose (118g)
Perguntas
Título da receita
Comentários
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P
pedacinhodenoz.blogspot.pt/,
19/06/2013
Não gosto de corantes, não os uso nem acho que façam bem à saude mas esta torta ficou um espectaculo, parabéns! Já vi tortas e bolos em pastelarias conceituadas com um aspecto que em nada se compara a este. :)
