Delicia de pêssego, iogurte e mel

Ingredientes

• 1 lata de pêssegos em calda
• 2 iogurtes naturais
• 1 colher de sopa e meia de mel
• bolachas Maria a gosto
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de queijo creme light (usei Philadelphia)

Preparação

• Comece por escorrer bem os pêssegos e com a ajuda da varinha mágica desfaça-os em puré. Divida o puré por taças de servir e leve ao frigorífico por 10 minutos para refrescar. As quantidades aqui apresentadas deram para duas taças de servir (taças de sobremesa).
• Pique grosseiramente as bolachas Maria. Reserve (só usei duas bolachas).
• Numa tigela larga, coloque os iogurtes, o queijo creme e a essência de baunilha. Bata até obter uma consistência fofa e cremosa. De seguida, adicione o mel e envolva gentilmente.
• Nas taças divida o iogurte e coloque por cima do puré de pêssego. Leve novamente ao frigorífico por cerca de 30 minutos antes de servir.
• Antes de servir decore com a bolacha grosseiramente picada e com pedaços de pêssego.

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