Pêssego na brasa

Name: Pêssego na brasa
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 pêssegos grandes e maduros; 75 g açúcar refinado; 50 ml água; 1 fava de baunilha; 3 cm de gengibre; Suco de 1/2 limão; 50 g biscoito aveia e mel

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

1 hora

211 Kcal

Ingredientes

4 pêssegos grandes e maduros
75 g açúcar refinado
50 ml água
1 fava de baunilha
3 cm de gengibre
Suco de 1/2 limão
50 g biscoito aveia e mel

Custo estimado: 2.55€ (0.64€/porção)

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura35 min

Em uma panela coloque a água e o açúcar.Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes.Coloque as sementes e a fava na mesma panela da água com açúcar.Descasque e corte em fatias o gengibre, adicionando-as na calda de açúcar.
Leve a panela a fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.Logo em seguida pare de mexer e deixe ferver por uns minutos.Junte o suco de limão, retire do fogo e deixe esfriar.Corte os pêssegos ao meio, rodeando o caroço com a faca, e gire para separar as duas metades.Descarte.
Coloque na grelha da churrasqueira com a casca virada para, bem próximos às brasas.Deixe que a casca queime, vire e deixe mais um tempo na churrasqueira, desta vez numa altura mais alta, até que fiquem levemente dourados.
Tire os pêssegos do fogo, retire as cascas puxando com os dedos e regue com a calda de açúcar.Coloque os biscoitos em um saco plástico resistente e bata com um rolo de madeira até transformá-los em uma farofa.Sirva com sorvete polvilhado com a farofa.