Demolhar e derreter as folhas de gelatina (em banho maria ou microondas).
Numa tigela juntar os iogurtes, metade do açucar, a essência de baunilha e a gelatina derretida.
Bater as claras de castelo com o restante açúcar e envolver delicadamente no preparado de iogurte.
Barrar uma forma com óleo, verter a mistura e levar ao frio até solidificar.
Pode fazer uma calda de fruta para servir por cima da mousse. Neste caso escolhi o pêssego! Para a calda de pêssego, cortar 4 pêssegos frescos em pedaços pequenos e levar ao lume com um pouco de água e 2 colheres de sopa de açúcar. Deixar ferver 10 minutos e deixar depois arrefecer.
Para desenformar a mousse, mergulhar rapidamente e forma em água quente e colocar num prato grande. Colocar por cima a calda de pêssego.
sem glúten
