Name: Bavaroise de pêssegos frescos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: Uma óptima receita que temos de fazer enquanto há pêssegos bem sucolentos e saborosos.; Dependendo dos gostos,pode utilizar pêssegos enlatados se gostar de algo mais doce.; SE preferir um sabor mais natural ou até com alguma acidez,então utilize pêssegos frescos, mas não demasiado maduros.,pois o suco da fruta não deve escorrer.; E como é fácil, juntamos o útil ao agradável.; É de confecção rápida.; 500 gr de Pêssegos(também pode utilizar enlatados e bem escorridos); 250 gr de restos de bolo(de preferência estilo pão-de-ló); 250 gr açúcar; 1 colher(de sopa )de gelatina em pó; 30 gr de farinha de trigo super fina (prefiro 1 colher sopa de farinha Maizena); 2 iogurtes de pêssego; 5 ovos; 0.5 L de leite; Chantilly para enfeitar .; Será aconselhável bater um pacote de natas dos pequenos com um pouco de açúcar que utilizar o já enlatado.

Preparação

COMO FAZER :

Tirar a pele e o caroço aos pêssegos (deixando 1 ou um e meio , com casca, para enfeitar ).

Cortar em fatias.

Numa taça funda que possa ir à mesa, pôr o pão-de-ló em quadradinhos e sobre eles as fatias do pêssego fatiadas.

Num tachinho, misturar 200 gr de açúcar com a gelatina em pó e a farinha. Juntar os iogurtes e mexer. Juntar de seguida as gemas batidas e depois o leite.

Vai tudo ao lume , mexendo sempre, até ferver.

Tirar do lume, mexer de vez em quando até arrefecer bem (ou então põe o tacho dentro de uma vasilha com água gelada e vai mexendo até arrefecer por completo.)

Bater as claras(que devem estar à temperatura ambiente e com umas pedrinhas de sal), em castelo bem firme.

Sem parar de bater, juntar-lhe os restantes 50 gr de açúcar. Continuar a bater até estarem mesmo em castelo bem firme.

De seguida, envolver as claras no creme que já deve estar bem frio, (não pode bater, só misturar com cuidado)

Deitar o creme na taça onde estava o bolo e o pêssego.

Vai ao frigorífico até ficar bem rijo.

Antes de servir, enfeita com chantilly e com o restante pêssego partido em fatias fininhas (pode ser ou não com casca- depende do gosto)

BAVAROISE DE PÊSSEGOS FRESCOS

Ingredientes

INGREDIENTES:

Preparação

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