Bolo de frutas e chantilly

Ingredientes

• 12 ovos ou 7oo grs.
• 350 g de açúcar
• 350 g. de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento
• Papel vegetal para o fundo da forma
• Forma quadrada nº 26

Recheio:

• Chantilly e frutas q.b. (morango, ananás e kiwi).

Preparação

• Aquecer o forno previamente a 200º, durante 15 minutos.
• Cortar o papel vegetal do tamanho do tabuleiro e posicioná-lo no fundo. Peneirar a farinha com o fermento.
• Separar individualmente as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até esbranquiçar ligeiramente.
• Levantar as clara em castelo. Intercalar nas gemas e açúcar, claras e farinha aos poucos, sem bater, com movimentos suaves de baixo para cima, sempre para o mesmo lado.
• Colocar na forma e levar ao forno, reduzindo a temperatura para 160º durante 50 minutos.
• Verificar se está cozido, espetando um palito no centro do bolo. Tirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma grade.
• Quando bem frio, passar uma faca na lateral entre o rebordo da forma e o bolo, descolar a toda a volta e virá-lo para o prato de serviço. Está pronto a ser recheado e decorado.

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