Petitchef

Financiers de framboesa - receita fácil e em vídeo

Sobremesa
13 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
117 Kcal
Vontade de um doçinho para acompanhar o café, chá ou suco ? Opte por este clássico da culinária Francesa: Os Financiers !

Ingredientes

Número de doses: 13
50 g de pó de amêndoa

50 g de farinha

100 g de açúcar

75 g de manteiga derretida


1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

3 dezenas de framboesas

Materiais

forma de financiers
batedeira
forno
recipiente fundo

Preparação

  • Passo 1 - Financiers de Framboesa - receita fácil e em vídeo
    Misture o pó de amêndoa, a farinha e o açúcar num recipiente fundo.
  • Passo 2 - Financiers de Framboesa - receita fácil e em vídeo
    Bata as claras em castelo / em neve, muito firme, e junte-as pouco a pouco à mistura anterior.
  • Passo 3 - Financiers de Framboesa - receita fácil e em vídeo
    Por fim, junte o extrato de baunilha e a manteiga derretida e misture.
  • Passo 4 - Financiers de Framboesa - receita fácil e em vídeo
    Se tiver, use um saco de confeiteiro/pasteleiro para colocar a massa nas formas. Se não tiver, faça à colher mesmo.
  • Passo 5 - Financiers de Framboesa - receita fácil e em vídeo
    Coloque duas framboesas por cima da massa de cada financiers.
  • Passo 6 - Financiers de Framboesa - receita fácil e em vídeo
    Leve ao forno 15 minutos a 200ºC. Pronto !

Video

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Fotos

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Observações:

- Um pouco de História:
Sabia que o nome original desta pastelaria é - Visitandines - ?! Pois é, foram as irmãs da Ordem das Visitandines, em Nancy - França - que criaram este docinho no século XVII. Mais tarde, em 1890, o pasteleiro Lasne decidiu colocar este bolinho na sua pastelaria. Esta situava-se perto do Palácio da Bolsa (Finanças), e os seus clientes eram maioritáriamente financeiros que passavam por ali para devorar alguma coisa boa, rápida e que não sujásse nem as mãos, nem a boca. Lasne transformou então este docinho, que era originalmente redondo, a retangular, como uma barra de ouro: os financiers (financeiros).

- Sobre a preparação:
Para conseguir uns bolinhos crocantes e macios, as claras devem estar a temperatura ambiente e a manteiga quente.
Prefira uma forma em silicone, para ser mais fácil retirar os bolos da forma sem partir.

- Se é alérgico, intolerante ou não gosta de algum dos ingredientes:
Pode substituir o pó de amêndoa por pó de avelãs, de noz, ou outro fruto seco.
Raspas de limão ou laranja podem substituir a baunilha.
Pode polvilhar de cacau em pó ou amêndoas fatiadas antes de levar ao forno.
As framboesas, evidentemente pode colocar o fruto que preferir, e até frutos congelados.

- Para acompanhar:
Com um café, um chá, um suco/sumo. E ainda pode juntar duas bolas de gelado/sorvete se for guloso/a

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 32g
Calorias: 117Kcal
  • Glícidos: 10.9g
  • Gord total: 6.8g
  • Gord.sat.: 3.3g
  • Proteínas: 2.4g
  • Fibras: 0.7g
  • Açúcar: 8.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

12/08/2016

Eu vou fazer esta formula

12/08/2016

Excelente.


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