Financiers de framboesa - receita fácil e em vídeo

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Sobremesa

13 porções

Muito Fácil

30 min

121 Kcal

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Vontade de um doçinho para acompanhar o café, chá ou suco ? Opte por este clássico da culinária Francesa: Os Financiers !

Ingredientes

• 50 g de pó de amêndoa
• 50 g de farinha
• 100 g de açúcar
• 75 g de manteiga derretida
• 4 claras
• 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
• 3 dezenas de framboesas

Materiais

• forma de financiers
• batedeira
• forno
• recipiente fundo

Preparação

• Misture o pó de amêndoa, a farinha e o açúcar num recipiente fundo.
• Bata as claras em castelo / em neve, muito firme, e junte-as pouco a pouco à mistura anterior.
  
• Por fim, junte o extrato de baunilha e a manteiga derretida e misture.
• Se tiver, use um saco de confeiteiro/pasteleiro para colocar a massa nas formas. Se não tiver, faça à colher mesmo.
  
• Coloque duas framboesas por cima da massa de cada financiers.
• Leve ao forno 15 minutos a 200ºC. Pronto !
  

Dicas e Conselhos

- Um pouco de História:
Sabia que o nome original desta pastelaria é - Visitandines - ?! Pois é, foram as irmãs da Ordem das Visitandines, em Nancy - França - que criaram este docinho no século XVII. Mais tarde, em 1890, o pasteleiro Lasne decidiu colocar este bolinho na sua pastelaria. Esta situava-se perto do Palácio da Bolsa (Finanças), e os seus clientes eram maioritáriamente financeiros que passavam por ali para devorar alguma coisa boa, rápida e que não sujásse nem as mãos, nem a boca. Lasne transformou então este docinho, que era originalmente redondo, a retangular, como uma barra de ouro: os financiers (financeiros).

- Sobre a preparação:
Para conseguir uns bolinhos crocantes e macios, as claras devem estar a temperatura ambiente e a manteiga quente.
Prefira uma forma em silicone, para ser mais fácil retirar os bolos da forma sem partir.

- Se é alérgico, intolerante ou não gosta de algum dos ingredientes:
Pode substituir o pó de amêndoa por pó de avelãs, de noz, ou outro fruto seco.
Raspas de limão ou laranja podem substituir a baunilha.
Pode polvilhar de cacau em pó ou amêndoas fatiadas antes de levar ao forno.
As framboesas, evidentemente pode colocar o fruto que preferir, e até frutos congelados.

- Para acompanhar:
Com um café, um chá, um suco/sumo. E ainda pode juntar duas bolas de gelado/sorvete se for guloso/a

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