Linzer torte

Ingredientes

• 200 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• 125 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de açúcar vanille
• 1 colher (chá) de essência de amêndoa
• 1 pitada cravo moído
• 1 colher (chá) de canela em pó
• sal
• 1 ovo
• 125 g de manteiga
• 125 g de farinha de amêndoa

Cobertura:

• Geléia de framboesa
• 1 gema
• 1 colher (chá) de leite

Preparação

• Misturar a farinha e o fermento em uma tigela, fazendo uma cova no centro. Colocar o açúcar, o ovo e as especiarias e misturar.
• Cortar a margarina (gelada) em pedaços e juntar ao resto, misturando tudo, inclusive a farinha de amêndoa.
• Amassar e deixar descansar na geladeira por cerca de 1 hora. Abrir metade da massa no tamanho da forma, forrar a forma e cobrir com a geléia. Abrir o restante da massa e cortar em tiras. Montar uma grade sobre o recheio. Leve ao forno moderado.

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