Tcharan! blattertorte da kika

Ingredientes

• 250 g de manteiga mole
• 250 g de farinha
• 120 g de açúcar
• 125 g de miolo de amêndoa
• 1 clara de ovo
• 1/2 frasco de doce de framboesa
• sumo de limão q.b.
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação

• Juntam-se todos os ingredientes da massa, amassam-se e dividem-se em 5 partes. Com um rolo da massa, estende-se cada parte entre duas rodelas grandes de papel vegetal até obter uma bolacha muito fina.
• Tira-se a rodela de cima do papel e corta-se a massa em círculo, com a ajuda de um prato raso. Retiram-se as sobras e reservam-se.
• Faz-se isto com todas as partes da massa e, com as sobras, obtém-se a sexta bolacha. As bolachas vão a forno baixo, nas costas de um tabuleiro, e assam por 10-15 minutos, sem se deixar dourar.
• Retiram-se do forno em cima do tabuleiro e, com muito cuidado para não se partirem, retiram-se do papel enquanto quentes para cima da mesa, onde arrefecem completamente.
• À parte, dilui-se o doce de framboesa com uma colher sopa de água e uns pingos de limão. Já no prato de servir, empilham-se as bolachas de massa com muito cuidado, barrando cada uma com 2 colheres sopa de doce.
• A última é apenas polvilhada com açúcar em pó, com a ajuda de uma peneira fina. Come-se no próprio dia, pois no dia seguinte está mole.

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