Mês de Janeiro ainda tem a festa do Dia dos Reis, então nada melhor que esta galette feita com massa folhada, recheada com framboesa e pistache. Gosta de surpresa? Então coloque ainda a fava e veja quem será o novo rei. Prepare a coroa! Confira nossa receita e regale-se com este lindo folhado:
Coulis de framboesa: numa panela, coloque as framboesas e 50 gr açúcar. Deixe no fogo médio, mexendo de vez em quando durante 5 minutos (em média).
Peneire a mistura e reserve a parte líquida.
Pré-aqueça o forno a 180°C .Numa tigela, misture as amêndoas em pó com 100 gr de açúcar. Junte os ovos, a manteiga amolecida e misture bem. Por último, o coulis de framboesa. Quebre os pistaches grosseiramente.
Abra a massa folhada na forma redonda (se preferir, unte a forma ou deixe o papel manteiga/vegetal). Barre (passe) o creme de amêndoas (veja foto).
Por cima, jogue os pistaches uniformemente e também coloque a fava. Dobre as bordas (o excesso da massa) sentido interior da forma.
Cubra com a segunda massa folhada. Retire o excesso da massa e sele bem as bordas. Pincele com o ovo batido. Faça ranhuras na massa para fazer uma decoração (veja foto).
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 45 minutos.
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