Estender as duas massas folhadas com antecedência. Bater a manteiga amolecida e o açúcar até ficar cremoso. Juntar os ovos um a um batendo sempre. Acrescentar a amêndoa ralada, o rum e o aroma de amêndoa.
Bater as 2 gemas de ovo e pincelar o contorno de uma das massas folhadas de uns 2 cm. Colocar o creme sem chegar ao pincelado. Colocar por cima a outra massa folhada e selar juntando com um garfo.
Fazer uns desenhos na massa de cima , fazendo uns buracos para evitar que a massa estufe. Pincelar com gema de ovo, Levar ao forno pré-aquecido durante 35 a 40 minutos a 180º.
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