Creme de caramelo com calda de framboesas

Ingredientes

Para o Creme:

• 100 gr. de Açúcar (reduzi para 90gr)
• 100 gr de Amêndoa laminada (não coloquei)
• 5 dl de Leite
• 4 colheres de sopa de caramelo liquido
• 2 colheres de sopa de farinha Custard

Para a Calda:

• 200 gr de Framboesas congeladas
• 150 gr de Açúcar (reduzi para 100gr)
• Sumo de 1 limão

Preparação

• Prepare primeiro a calda:
  Leve ao lume as framboesas congeladas, junte o sumo de limão e o açúcar, deixe ferver durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e deixe arrefecer.
• Deite a farinha Custard para outro tacho, junte o açúcar e misture. Adicione o leite e misture muito bem (se necessário passar com a varinha mágica para eliminar possiveis grumos), junte o caramelo e leve ao lume, mexendo até ferver e deixe mais 5 minutos sempre a mexer, até engrossar. Desligue o lume e distribua por taças individuais e deixe arrefecer, levar ao frigorifico de preferência de um dia para o outro.
  Servir bem fresco com a calda das framboesas por cima.
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