Como fazer lampreia de ovos

Ingredientes
15
Fios de ovos:
Ovos moles:
Espécie:
Preparação
Preparação20 min
Cozedura10 min
- Preparam-se 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias em trouxas.
- Os ovos-moles fazem-se com os ingredientes em cima, juntado-lhes amêndoas peladas e raladas. Leva-se em lume brando até engrossar.
- Para fazer a lampreia: dispõe-se um terço dos fios de ovos na travessa, até lhes dar forma de lampreia.
- Por cima deita-se o preparo dos ovos-moles e amêndoa, cobrindo-se com mais fios de ovos.
- Ponha as «capas» das trouxas sobre o preparo anterior, sobrepondo-as e moldando-as, até se parecer com uma lampreia. A cauda terá menos volume que a cabeça.
- Faça caramelo e deite sobre o corpo da lampreia e, com a glacê de açúcar branco desenhe os olhos, a boca e «escamas» na cauda.
- Pode ainda colocar cerejas cristalizadas nos olhos e cidrão a imitar a língua. A lampreia é contornada com fios de ovos.
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
J