Petitchef

Amêndoas em caramelo balsâmico

Aperitivo
10 porções
5 min
10 min
Muito Fácil
Para uma Páscoa doce e saudável, aqui fica uma sugestão. Estas amêndoas caramelizadas fazem-se com apenas 5 ingredientes e em 15 minutos. Deliciosas!

Ingredientes

Número de doses: 10
1 chávena de Amêndoas* com Pele (~140 g)

1/4 chávena de Açúcar de Côco (~30 g) (açúcar mascavado deve funcionar também)

1 colher de sopa de Óleo de Côco

1 colher de sopa de Geleia de Agave

1 colher de sopa de Vinagre Balsâmico

*Para uma versão sem frutos secos, substituir as amêndoas por sementes de girassol ou de abóbora.

Preparação

  • Preparar um tabuleiro forrado com papel vegetal e reservar.
  • Colocar as amêndoas numa frigideira anti-aderente em lume médio-baixo para tostarem. Ir mexendo frequentemente para não queimar. Quando as amêndoas começarem a estalar (cerca de 5 minutos), retirar do lume e transferir para uma tigela. (Não deixem as amêndoas na frigideira porque esta continua muito quente e poderá queimar as amêndoas.)
  • Colocar as amêndoas numa frigideira anti-aderente em lume médio-baixo para tostarem. Ir mexendo frequentemente para não queimar. Quando as amêndoas começarem a estalar (cerca de 5 minutos), retirar do lume e transferir para uma tigela. (Não deixem as amêndoas na frigideira porque esta continua muito quente e poderá queimar as amêndoas.)
  • Utilizando a mesma frigideira anti-aderente, colocá-la em lume muito baixo e adicionar o óleo de côco. Esperar alguns instantes para que derreta.
  • Utilizando a mesma frigideira anti-aderente, colocá-la em lume muito baixo e adicionar o óleo de côco. Esperar alguns instantes para que derreta.
  • Quando o óleo de côco estiver derretido, adicionar a geleira de agave, o vinagre balsâmico e o açúcar de côco e mexer para combinar. Deixar caramelizar em lume muito baixo mexendo sempre.
  • Quando o óleo de côco estiver derretido, adicionar a geleira de agave, o vinagre balsâmico e o açúcar de côco e mexer para combinar. Deixar caramelizar em lume muito baixo mexendo sempre.
  • Quando começar a borbulhar adicionar as amêndoas tostadas e mexer para incorporar. Deixar caramelizar por mais 4-5 minutos, mexendo sempre. (Não deixem que o vosso caramelo aqueça demasiado ou irá ficar amargo. Sempre que virem que começa a borbulhar demasiado afastem a frigideira do lume por uns instantes.)
  • Quando começar a borbulhar adicionar as amêndoas tostadas e mexer para incorporar. Deixar caramelizar por mais 4-5 minutos, mexendo sempre. (Não deixem que o vosso caramelo aqueça demasiado ou irá ficar amargo. Sempre que virem que começa a borbulhar demasiado afastem a frigideira do lume por uns instantes.)
  • Transferir as amêndoas caramelizadas para o tabuleiro e espalhá-las numa camada. Deixar arrefecer durante cerca de 30 minutos para o caramelo arrefecer e solidificar. Depois de frias podem mantê-las num recipiente fechado.
  • Transferir as amêndoas caramelizadas para o tabuleiro e espalhá-las numa camada. Deixar arrefecer durante cerca de 30 minutos para o caramelo arrefecer e solidificar. Depois de frias podem mantê-las num recipiente fechado.

Fotos

Amêndoas em Caramelo Balsâmico, foto 1Amêndoas em Caramelo Balsâmico, foto 2Amêndoas em Caramelo Balsâmico, foto 3Amêndoas em Caramelo Balsâmico, foto 4Amêndoas em Caramelo Balsâmico, foto 5





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