Amêndoas em Caramelo Balsâmico

Preparação

• Preparar um tabuleiro forrado com papel vegetal e reservar.
• Colocar as amêndoas numa frigideira anti-aderente em lume médio-baixo para tostarem. Ir mexendo frequentemente para não queimar. Quando as amêndoas começarem a estalar (cerca de 5 minutos), retirar do lume e transferir para uma tigela. (Não deixem as amêndoas na frigideira porque esta continua muito quente e poderá queimar as amêndoas.)
• Colocar as amêndoas numa frigideira anti-aderente em lume médio-baixo para tostarem. Ir mexendo frequentemente para não queimar. Quando as amêndoas começarem a estalar (cerca de 5 minutos), retirar do lume e transferir para uma tigela. (Não deixem as amêndoas na frigideira porque esta continua muito quente e poderá queimar as amêndoas.)
• Utilizando a mesma frigideira anti-aderente, colocá-la em lume muito baixo e adicionar o óleo de côco. Esperar alguns instantes para que derreta.
• Utilizando a mesma frigideira anti-aderente, colocá-la em lume muito baixo e adicionar o óleo de côco. Esperar alguns instantes para que derreta.
• Quando o óleo de côco estiver derretido, adicionar a geleira de agave, o vinagre balsâmico e o açúcar de côco e mexer para combinar. Deixar caramelizar em lume muito baixo mexendo sempre.
• Quando o óleo de côco estiver derretido, adicionar a geleira de agave, o vinagre balsâmico e o açúcar de côco e mexer para combinar. Deixar caramelizar em lume muito baixo mexendo sempre.
• Quando começar a borbulhar adicionar as amêndoas tostadas e mexer para incorporar. Deixar caramelizar por mais 4-5 minutos, mexendo sempre. (Não deixem que o vosso caramelo aqueça demasiado ou irá ficar amargo. Sempre que virem que começa a borbulhar demasiado afastem a frigideira do lume por uns instantes.)
• Quando começar a borbulhar adicionar as amêndoas tostadas e mexer para incorporar. Deixar caramelizar por mais 4-5 minutos, mexendo sempre. (Não deixem que o vosso caramelo aqueça demasiado ou irá ficar amargo. Sempre que virem que começa a borbulhar demasiado afastem a frigideira do lume por uns instantes.)
• Transferir as amêndoas caramelizadas para o tabuleiro e espalhá-las numa camada. Deixar arrefecer durante cerca de 30 minutos para o caramelo arrefecer e solidificar. Depois de frias podem mantê-las num recipiente fechado.
• Transferir as amêndoas caramelizadas para o tabuleiro e espalhá-las numa camada. Deixar arrefecer durante cerca de 30 minutos para o caramelo arrefecer e solidificar. Depois de frias podem mantê-las num recipiente fechado.