Chicken korma (murgh korma)

Ingredientes

• 600 g de peito de frango em pequenos pedaços
• 1/2 colher de chá de cominhos
• 1/2 colher de chá de piripiri em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão-das-índias
• 1/2 colher de chá de garam masala
• 1/2 lata de leite de coco
• 25 g de amêndoas moídas
• 1 iogurte natural
• 25 g de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 1 cebola pequena bem picada
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 limão
• sal q.b.
• coentros frescos picados grosseiramente q.b.
• amêndoas em lâminas, torradas q.b.

Preparação

• Corte o peito de frango em em pequenos pedaços e deite-os num tacho. De seguida junte um copo de água, o alho e o gengibre. Tempere com sal. Leve a lume brando até o frango estar meio cozido. Reserve.
• Entretanto, misture numa taça os cominhos, o piripiri, o açafrão-das-índias e as amêndoas moídas, juntando um pouco de água até obter uma pasta. Reserve também.
• Leve um tacho largo a lume médio e deite-lhe a manteiga e a colher de óleo. Assim que a manteiga derreter, junte a cebola picada e deixe alourar. Misture a pasta de amêndoas e frite uns minutos, mexendo para não deixar pegar. Junte então o garam masala e deixe cozinhar mais um pouco.
• De seguida, deite o tomate, misture bem, e junte a água de cozinhar o frango. Cozinhe mais uns 3 a 4 minutos, mexendo sempre.
• Seguidamente junte o leite de coco e deixe cozinhar por 10 minutos. Finalmente, junte o frango e o iogurte, mexa bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Para terminar, esprema o limão para o tacho, junte alguns coentros picados e deixe apenas alguns minutos em lume brando, para apurar.
• Para decorar polvilhe com amêndoas em lâminas que deve torrar levando-as ao microondas, num pratinho, por apenas1 minutos, ou menos, até dourarem. Sirva acompanhado de arroz basmati e pão indiano.

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