Arroz egípcio

Name: Arroz egípcio
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de peito de frango; 2 cebolas em pedaços; 1 alho-poró (parte branca) em rodelas; 1 cenoura em rodelas; 2 1/2 xícaras de arroz; 2 xícaras de caldo do cozimento do frango; 200 g de amêndoas sem pele; 200 g de pignoli; manteiga

Prato Principal

6 porções

15 min

40 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Para o arroz:

1 kg de peito de frango
2 cebolas em pedaços
1 alho-poró (parte branca) em rodelas
1 cenoura em rodelas
2 1/2 xícaras de arroz

Para o molho:

2 xícaras de caldo do cozimento do frango
200 g de amêndoas sem pele
200 g de pignoli
manteiga

Preparação

Prepare o arroz: cozinhe o peito de frango com as cebolas, o alho-poró e a cenoura cortada em água suficiente para cobrir por 20 minutos.
Retire o frango e desfie. Cozinhe o arroz com o caldo do frango e reserve.
Prepare o molho: toste a amêndoa e o pignoli separadamente na manteiga e reserve.
Separe um pouco de amêndoa e pignoli tostados para enfeitar e passe o restante no processador de alimentos.
Em uma panela, junte o caldo de frango, as amêndoas e os pignolis moídos e leve ao fogo por 5 minutos.
Coloque o arroz em uma travessa com o frango desfiado à volta. Salpique com o pignoli e a amêndoa tostados. Sirva o molho à parte.

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