Arroz egípcio

Preparação

• Prepare o arroz: cozinhe o peito de frango com as cebolas, o alho-poró e a cenoura cortada em água suficiente para cobrir por 20 minutos.
• Retire o frango e desfie. Cozinhe o arroz com o caldo do frango e reserve.
• Prepare o molho: toste a amêndoa e o pignoli separadamente na manteiga e reserve.
• Separe um pouco de amêndoa e pignoli tostados para enfeitar e passe o restante no processador de alimentos.
• Em uma panela, junte o caldo de frango, as amêndoas e os pignolis moídos e leve ao fogo por 5 minutos.
• Coloque o arroz em uma travessa com o frango desfiado à volta. Salpique com o pignoli e a amêndoa tostados. Sirva o molho à parte.