Doce de cenoura com amêndoa e canela

Ingredientes

• 1kg de cenoura
• 700gr de açucar branco
• 1 casca de laranja
• 100gr de amêndoa torrada e grosseiramente picada
• 2 colheres de chá de canela em pó
• sal q.b.

Preparação

• Descascar as cenouras, cortá-las em pedaços e levá-las a cozer em água temperada com um pouco de sal.
  Depois de cozidas, escorrer e triturar com a varinha mágica, de modo a obter um puré homogéneo.
• Levar ao lume o açucar, a casca da laranja, o puré de cenoura, a amêndoa e a canela.
• Deixar ferver em lume médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de estrada.
• Guardar em frasquinhos e servir com pão ou tostas. Se preferir pode usar este doce como recheio de bolos.

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