Bolo de amêndoa e cenoura

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 cenoura
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de miolo de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento

Preparação

• Misturar as gemas com o açúcar. Adicionar o leite, a cenoura ralada e o miolo de amêndoa.
• Mexer tudo muito bem. Bater as claras em castelo com meia chávena de açucar mascavado e incorporar a massa.
• Por fim, juntar a farinha peneirada com 1 colher de chá de fermento.
• Colocar a massa numa forma untada com margarina e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180ºC (verificando sempre a consistência, com um palito).

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