Bolo de cenoura, pêra e amêndoa

Ingredientes

• 4 ovos
• ¾ chávena de açúcar
• 1½ chávena de farinha de amendoal (ou amêndoa triturada fina)
• 1¼ chávena farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• ¼ colher de café de sal fino
• 50g manteiga
• 1 chávena (mal cheia) cenoura ralada
• 1 chávena (mal cheia) pêra ralada

Preparação

• Derreta a manteiga e deixe arrefecer.
  Bata os ovos com o açúcar até ficar volumoso e esbranquiçado.
  
  Junte a amêndoa, a farinha, o fermento e o sal e bata mais um pouco.
  Junte a manteiga derretida e envolva bem.
  
  Acrescente a cenoura e a pêra e envolva na massa.
  Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno aquecido a 180ºC.
  
  Deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, fazendo o teste do palito ante de remover do forno.
  
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