Raspe e lave as cenouras e rale-as fininho. Lave e seque as laranjas. Rale a casca da primeira e de da casca da segunda.
Retire o restante da casca em tiras com um zester. Numa vasilha, peneire a farinha junto com o fermento.
Numa tigela,misture a manteiga amolecida com o açúcar, junte a casca de laranja ralada e a canela em pó e acrescente os ovos, um a um. Pique fininho as amêndoas e adicione à farinha com fermento.
Misture tudo ao composto de manteiga e ovos e junte às cenouras e à clara em neve, mexendo delicadamente para que a clara não desmonte.
Unte com manteiga e farinha uma forma de 22 cm de diâmetro e despeje a massa. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
Desenforme o bolo sobre o prato de servir, decore a superfície com as cascas de laranja em lascas e com o pau de canela.
Pulverize com o açúcar de confeiteiro e sirva morno ou frio.
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Comentários dos membros:
Muito confusa a receita!!
Não ficou nada bom!