Bolo de cenoura e muesli de aveia

Ingredientes

• 220 g de açúcar amarelo
• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de farinha de amêndoa
• 100 g de mistura de aveia com frutos desidratados
• 100 g de amêndoa picada
• 250 g de cenouras raladas
• 4 ovos
• raspa e sumo de 1 laranja
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de fundo amovível com margarina e cubra com farinha.
• Bata as gemas com o açúcar com as gemas. Junte os restantes ingredientes, exceptuando as claras. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente no outro preparado.
• Leve ao forno coberto com papel de alumínio por 1 hora. Quando faltarem cerca de 5/10 minutos descubra o bulo, deixando-o tomar cor.
  Deixe arrefecer e polvilhe de açúcar em pó.

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