Bolo de cenoura e amêndoa

Ingredientes

• 350 g de cenoura
• 4 ovos
• 125 g de amêndoa moída
• 25 cl (250 ml) de óleo
• 100 g de açúcar
• 50 g de farinha
• 10 g de fermento
• sal q.b.
• manteiga para untar

Preparação

• Pré- aquecer o forno a 180º.
• Lavar as cenouras, descacá-las e ralá-las.
• Bater os ovos e depois juntar as cenouras, a amêndoa, o açúcar, a farinha e o fermento. Temperar com um pouco de sal.
• Misturar bem até formar uma massa.
• Verter a massa para uma forma que foi previamente untada com manteiga.
• Levar ao forno durante 40 minutos ou até que o palito saia limpo.

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