Name: Bolo de maçã, cenoura e amêndoa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 g de farinha de trigo; 100 g de farinha de amêndoa; 3 ovos; 150g de açúcar demerara; 125g de manteiga; 1 maçã; 1 cenoura; Uvas passas; ½ colher (chá) de essência de amêndoa amarga; Raspas de 1 limão siciliano; 1 colher (chá) de fermento em pó; ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal

Bolo de maçã, cenoura e amêndoa

Outro

6 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Preaqueça o forno (180°C). Descasque a maçã e a cenoura e rale no ralador. Derreta a manteiga.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês .
Em uma tigela grande bata os ovos com o açúcar até que dobre de volume e fique bem fofo. Junte pouco a pouco a farinha, o sal, a farinha de amêndoa e a manteiga derretida.
Acrescente a maçã e a cenoura raladas, as passas, a essência de amêndoa, o suco e as raspas de limão. Misture somente até incorporar.
Junte o fermento e o bicarbonato e misture delicadamente. Coloque na forma preparada e leve ao forno por 30-40 minutos.