Bolo de café com amêndoa e maçã

Ingredientes

• 4 Maçãs raladas
• 200gr de açucar
• 200gr de Margarina à temperatura ambiente
• 2 ovos
• 100gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 100gr de Maizena
• 2dl de carfé forte
• 100gr de amêndoa laminada
• Margarina para untar e farinha para polvilhar

Preparação

• Barrar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180º.
  Bater o açucar com a margarina até obter um creme liso. Juntar as gemas batendo bem, e adicionar depois a farinha, o fermento, a maizena e o café frio. Bater bem de modo a que fique tudo envolvido.
  Juntar as maçãs raladas e o miolo de amêndoa e misture delicadamente.
  Finalmente bater as claras em castelo, envolvendo cuidadosamente ao preparado.
  Deitar na forma e levar ao forno por cerca de 50 minutos, verificando a cozedura com um palito.
  Deixar arrefecer, desenformando de seguida.

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