Bolo de maçã com crosta de amêndoa da elsa

Ingredientes

• 2 maçãs
• 3 ovos
• 50 g de mel
• 100 g de leite (usei leite de côco)
• 20 g de manteiga sem sal ( a minha era com sal)
• 80 g de farinha (utilizei farinha de mandioca e acrescentei 1 colher de sb de fermento)
• 100 g de amêndoa laminada

Preparação

• Coloque numa taça os ovos, leite, manteiga, farinha, fermento e o mel e, com um batedor de varas, mexa muito bem até que os ingredientes estejam muito bem misturados uns com os outros de forma a obter uma massa fina. Reserve.
• Descasque e corte as maçãs em meias luas fininhas, acrescente-as à massa e misture.
• Unte e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, coloque a maçã com a ajuda de uma colher e regue com a massa que sobrar. Polvilhe todo o topo com a amêndoa laminada e leve ao forno pré aquecido a 170ºC durante 50 minutos.
• Sirva frio. (Esta parte é sempre complicada... ah ah ah).
  
  Bom apetite.

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