Petitchef

Bolo de amêndoa

Sobremesa
8 porções
15 min
40 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
Depois de uma fantástica Tarte de Amêndoa, eis que surge um ainda mais fantástico Bolo de Amêndoa. Vi a receita no fantástico blog Elvira's Bistrot, e achei fantástico, e não me enganei. Fiz para sobremesa para um almoço de domingo e ficou DIVINAL.

Mas chega de elogios, vamos é ver como se faz.


Ingredientes:

250g de manteiga amolecida

200 de açúcar amarelo

4 ovos grandes

150g de farinha integral (usei normal)

150g de miolo de amêndoa pelada moído

50g de amêndoa laminada

4 colheres de sopa de mel

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal (é importante o papel vegetal para depois desenformar o bolo).

    Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar os ovos um a um batendo bem e juntando uma colher de farinha entre cada adição.

    Junte o miolo de amêndoa e a farinha peneirada com o fermento, e envolver bem.

    Deitar o preparado na forma e alisar a superfície com uma espátula, espalhar por cima a amêndoa laminada e levar ao forno a 180º C +ou - por 40 minutos. Verificar com o teste do palito se já está cozido.

    Retirar do forno e espalhar o mel uniformemente pelo bolo quente. Desenformar depois de arrefecer um pouco, ou totalmente.

    Servir ainda morno ou frio.

    Cá em casa provamos ainda estava morno e estava maravilhoso, mas depois de frio é DELICIOSAMENTE DIVINAL.

Fotos

Bolo de Amêndoa, foto 1Bolo de Amêndoa, foto 2




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