Crepes de amêndoa

Ingredientes

Massa:

• 125 gr de farinha
• 1 ovo
• 2 gemas de ovo
• 50 gr margarina derretida
• 3 dl de leite

Recheio:

• 50 gr de miolo de Amêndoa com pele moída
• 1 dl de claras
• 100 gr de açúcar

Molho:

• 25 gr de mel
• 25 gr de amêndoa picada e torrada
• 1 dl de natas / creme de leite
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Massa:
  Juntar o ovo, as gemas e a margarina com farinha e ligar bem, batendo a massa. Misturar bem o leite com o preparado e passar por um passador de rede, deixar descansar por 30 minutos..
• Recheio:
  Juntar o açúcar e as claras bem em castelo e ligar com o miolo de amêndoa. Rechear os crepes com o preparado e dobra-los em quatro. Congelar os crepes recheados até á hora de servir.
• Molho:
  Levar ao lume o mel com a amêndoa até caramelizar um pouco, mexendo sempre com uma colher, ligar com as natas retirar do lume e servir.

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