Ossos de santo

Ingredientes

• 250 g de amêndoas torradas
• 250 g de açúcar
• 1 copo pequeno de água
• 2 claras de ovo
• 1 limão
• 3 colheres de sopa de açúcar glacé
• mel/Doce de ovos

Preparação

• Esprema o limão e guarde o sumo. Num almofariz esmague as amêndoas até ficarem desfeitas. Com a água, o açúcar e umas gotas de limão faça uma calda e deixe em lume brando.
• Junte as amêndoas e as claras de ovo e mexa durante 5 minutos sempre com o lume brando. Polvilhe a mesa ou a pedra da cozinha com açúcar glacé e estenda a massa por cima.
• Deixe arrefecer e corte a massa às tiras com cerca de 6cm de comprimento por 4 de largura. Enrole os rectângulos com a ajuda dum canudo de pasteleiro e leve ao forno durante uns minutos para que fiquem bem cozidos e tostados.
• Unte os canudos com o mel. Se tal como eu não gostar de mel, utilize um pouco da calda que fez para a massa e pincele os canudos com ela.
• Pode também optar por rechear com doce de ovos ou qualquer outro a seu gosto sem pincelar com o mel ou a calda.

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