Petit gateau de chocolate branco com limão siciliano

Ingredientes

• 1 limão siciliano (só as raspas)
• 35g de creme de leite fresco
• 85g de chocolate branco
• 65g de farinha de amendoas
• 25g de farinha de trigo
• 1 clara de ovo
• 35g de açucar de confeiteiro
• 1 colher de sobremesa de mel de abelha
• 35g de manteiga

Preparação

• Levar o creme de leite fresco com raspas de meio limão ao fogo, quando começar a ferver adicionar o chocolate. Assim que o chocolate estiver derretido retirar do fogo e levar a geladeira para dar uma endurecida.
  Bater a clara na batedeira, quando ela já estiver ficando em neve, acrescentar o açucar e mel. Bater mais um pouco e acrescentar delicadamente, em velocidade reduzida, as farinhas de amêndoas e de trigo e as raspas de meio limão restantes. Acrescentar a manteiga e bater até que a mistura fique completamente homogênea.
  Untar as forminhas com manteiga e com um bico de confeiteiro cobrir o fundo e laterais com a massa de amêndoas. Colocar a ganache de chocolate branco que está na geladeira no centro dessa massa e cobrir para fechar com mais massa de amêndoas. Levar ao forno, com o calor o chocolate derreterá dando esse contraste que aparece na foto.

Perguntas

Título da receita