Mexidos ou formigos

Ingredientes

• 250 g de açúcar amarelo
• 50 ml de água
• 1 pau de canela
• 250 g de pão com 3 dias
• 125 g de miolo de amêndoa picada
• 1 cálice de vinho do Porto
• 4 colheres (sopa) de mel
• 5 gemas
• 75 g de manteiga

Preparação

• Partir o pão em pedaços pequenos de demolhar em água que o cubra, numa taça, durante 20minutos.
• Numa caçarola levar ao lume o açúcar, a água e o pau de canela, deixando ferver 3minutos. Introduzir o pão escorrido, o vinho do Porto, a amêndoa e o mel. Deixar ferver uns minutos, mexendo bem para desfazer o pão. Retirar do lume e eliminar o pau de canela.
• À parte, bater as gemas e juntar à mistura anterior, parcialmente arrefecida. Mexer bem e levar ao lume para cozer uns minutos. Juntar a manteiga e mexer.
• Verter para um prato ou travessa e guarnecer com os pinhões, passas e canela em pó.

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