Leve o açúcar ao lume com a água teé formar uma pasta. Junte a amêndoa moída e os ovos batidos em fio.
Leve de novo ao lume e mexa sempre com o lume médio até que comece a descolar do tacho. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Forre com esta massa uma forma redonda, previamente untada. Cubra primeiro o fundo. Estique bem a massa e forre as paredes da forma. Reserve uma pedaço para depois tapar a forma.
Ferva a água com o açúcar até atingir ponto de fio. Bata 6 gemas . Com uma colher vá deitado o preparado e cozendo até acabar.
Misture as outras 6 gemas com o doce de gila e deixe cozer.
Coloque então dentre do forma em camadas, uma de doce de gila e outra de capas de ovo.
Tape a forma com uma camada de massa de amêndoa e leve ao forno cerca de 20 minutos. Aqueça o forno a +- 180º
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