Petitchef

Croissants integrais de amêndoa e canela

Sobremesa
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
Massa

200 g de leite de soja morno

150 g de farinha de trigo

200 g de farinha integral

150 g de manteiga de soja

2 colher. de sopa de frutose (a gosto)

20 g de fermento de padeiro

Pitada de sal (não usei)

Recheio

60 g de leite de soja

60 g de miolo de amêndoa

1 colher. de sobremesa de canela em pó

1 colher. de sopa de frutose (a gosto)

Preparação

  • Dissolva o fermento numa parte do leite. Coloque a farinha numa superfície, abra um buraco no centro e coloque a frutose, o sal (se usar), a manteiga e o leite todo, aos poucos.
  • Misture tudo devagar e a partir do centro. Amasse até obter uma massa maleável.
    Volta e meio, enfarinhe a superfície para trabalhar melhor a massa.
  • Molde uma bola, envolva-a em película aderente e guarde-a no frigorífico .
    Entretanto, pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare o recheio: misture o miolo de amêndoa com a canela e frutose, e o leite. Reserve.
  • Quando a retirar, estenda-a , sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e corte triâgulos maiores ou menores, consuante a preferência.
  • Vá pincelando cada triângulo com o recheio, e enrole a massa a partir da extremidade mais larga. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal .
  • Pincele-os com leite, e leve-os ao forno a 180ºC, durante 20 minutos. Deguste estas verdadeiras maravilhas.

Fotos

Croissants Integrais de Amêndoa e Canela, foto 1Croissants Integrais de Amêndoa e Canela, foto 2Croissants Integrais de Amêndoa e Canela, foto 3




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