Petitchef

Almôndegas de feijão soja

Prato Principal
4 porções
12 horas
3 horas
Muito Fácil
Aqui vai mais uma receita rica em proteína que desta vez vem do feijão de soja. Muito melhor do que a soja desidratada visto que os feijões não são processados. Legumes no seu melhor.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 caneca de feijão de soja

1\2 caneca de amêndoa triturada

1\2 caneca de flocos de aveia

1 c. (de sobremesa) de molho de soja

1\2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 ovo

1 c. (de sopa) de sementes de sésamo

5 c. (de sopa) de farinha integral

1 c. (de sopa) de fermento

Sal, manjericão, açafrão em estigma qb (ou qualquer outra especiaria)

Azeite ou óleo (opcional não usado)

Pão ralado qb (opcional)

Preparação

  • Demolhar o feijão de soja durante 12h.

    Escorrer a água e cozer durante 3 horas ou até ficar macio. Escorrer novamente.

    Se houver alguma casca / película presa ao feijão é preciso removê-la.
  • Cobrir o feijão com água (pode-se usar alguma água da cozedura) e triturá-lo.

    Juntar os restantes ingredientes, misturando o fermento em último lugar.

    Deixar o preparado descansar por 20 mins no frigorífico.
  • Agora, esta parte pode ser feita de duas maneiras: frita ou no forno.

    Se for para fritar, aquecer o azeite muito bem. Com a ajuda de duas colheres fazer bolinhas e fritar.
  • Se for no forno, pré-aquecer a 200º. Untar o tabuleiro com um pouco de azeite.

    Fazer bolinhas com as mãos. Passar por pão ralado e colocá-las no forno.

    Deixar assar até ficar dourado.

    E uma dose saudável de proteína e hidratos.

    Bom apetite!





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