Almôndegas de feijão soja

Ingredientes

• 1 caneca de feijão de soja
• 1\2 caneca de amêndoa triturada
• 1\2 caneca de flocos de aveia
• 1 c. (de sobremesa) de molho de soja
• 1\2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 ovo
• 1 c. (de sopa) de sementes de sésamo
• 5 c. (de sopa) de farinha integral
• 1 c. (de sopa) de fermento
• Sal, manjericão, açafrão em estigma qb (ou qualquer outra especiaria)
• Azeite ou óleo (opcional não usado)
• Pão ralado qb (opcional)

Preparação

• Demolhar o feijão de soja durante 12h.
  
  Escorrer a água e cozer durante 3 horas ou até ficar macio. Escorrer novamente.
  
  Se houver alguma casca / película presa ao feijão é preciso removê-la.
• Cobrir o feijão com água (pode-se usar alguma água da cozedura) e triturá-lo.
  
  Juntar os restantes ingredientes, misturando o fermento em último lugar.
  
  Deixar o preparado descansar por 20 mins no frigorífico.
• Agora, esta parte pode ser feita de duas maneiras: frita ou no forno.
  
  Se for para fritar, aquecer o azeite muito bem. Com a ajuda de duas colheres fazer bolinhas e fritar.
• Se for no forno, pré-aquecer a 200º. Untar o tabuleiro com um pouco de azeite.
  
  Fazer bolinhas com as mãos. Passar por pão ralado e colocá-las no forno.
  
  Deixar assar até ficar dourado.
  
  E uma dose saudável de proteína e hidratos.
  
  Bom apetite!

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