Petitchef

Almôndegas ao molho de limão

Prato Principal
4 porções
20 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1½ xícara (chá) de óleo de soja para fritar

2 gemas

Folhas de 8 ramos salsinha picadas finamente

1 cebola média picada em pedaços bem pequenos

4 colheres (sopa) de leite morno

1 pão francês sem casca picado

500 g de patinho picado

Sal à gosto


Molho:

Sal à gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de alcaparras em pedaços bem pequenos

1 cebola pequena picada em pedaços bem pequenos

4 colheres (sopa) de manteiga

-2 gemas

½ xícara (chá) de iogurte natural

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de suco de limão

Preparação

  • Bata a carne no processador por 3 minutos ou até ficar bem moída. Coloque o pão numa tigela e regue com o leite. Junte a carne, a cebola, a salsinha, as gemas e o sal.
  • Misture bem com uma colher ou com as mãos por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea e dar liga. Modele 12 almôndegas com cerca de 4 cm de diâmetro cada uma.
  • Leve ao fogo uma panela com o óleo por 2 minutos.
    Frite as almôndegas rapidamente, somente para dourar a parte exterior. Retire do fogo e reserve.
  • Molho:
    Coloque no liquidificador o suco de limão, o creme de leite, o iogurte e as gemas e bata por 1 minuto, ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola e as alcaparras e refogue até a cebola ficar macia. Polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar, sem parar de mexer, por 2 minutos.
  • Acrescente o creme e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficar levemente encorpado. Reduza o fogo, junte as almôndegas e tempere com sal.
  • Deixe no fogo por mais 3 minutos. Retire do fogo e distribua as almôndegas com o molho nos pratos. Sirva a seguir com espaguete na manteiga. Se preferir, decore com raspas de casca de limão.





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