Panqueca vegana com ovo de linhaça: macia, simples e saudável
Quer um café da manhã leve, saudável e sem ingredientes de origem animal? Experimente essas panquecas veganas feitas com ovo de linhaça, uma alternativa natural e nutritiva ao ovo tradicional. A massa é simples, feita com ingredientes acessíveis como leite vegetal (de amêndoas, soja ou aveia), açúcar, fermento e um toque de azeite. O grande segredo está no ovo de linhaça, que dá estrutura à massa e deixa as panquecas fofas, firmes e super macias, sem precisar de laticínios ou ovos. Elas ficam prontas em poucos minutos e combinam perfeitamente com frutas frescas, geleia ou aquele fio de xarope de bordo. Uma receita prática e saborosa, ideal para quem quer comer bem, com consciência e sem abrir mão do sabor, mesmo que você não seja vegano(a)!
Ingredientes
Como fazer ovo de linhaça:
Materiais
- Frigideira antiaderente
- tigela
- concha
- liquidificador (mixer)
Preparação
Primeiro, prepare o ovo de linhaça. Bata as sementes de linhaça no liquidificador. Coloque-as em uma tigela pequena e adicione a água.
Misture bem e deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.
Em uma tigela maior, misture a farinha, o fermento e o açúcar.
Acrescente o ovo de linhaça, o leite e o azeite.
Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de óleo, espalhando-a uniformemente com papel-toalha. Despeje uma concha cheia de massa e, após cerca de 20 segundos, vire a panqueca para cozinhá-la do outro lado.
Continue cozinhando do outro lado até que a superfície em contato com a frigideira esteja levemente dourada.
Vire a panqueca novamente e termine o cozimento a seu gosto. Repita até que toda a massa seja usada.
As panquecas veganas de ovo e linhaça estão prontas!
Dicas e Conselhos
As panquecas veganas com ovo de linhaça podem ser armazenadas?
Sim, as panquecas veganas feitas com ovo de linhaça podem ser armazenadas no frio (geladeira) por 1 a 2 dias, cobertas ou em um recipiente hermético. Você também pode congelá-las, separando-as com papel manteiga. Basta aquecê-las em uma frigideira ou no micro-ondas e saboreá-las como se tivessem sido feitas na hora.
É possível congelar panquecas veganas de ovo de linhaça?
Sim, você pode congelar as panquecas veganas de ovo de linhaça para tê-las sempre prontas. Depois de assadas, deixe-as esfriar completamente e, em seguida, empilhe-as separando-as com papel manteiga e guarde-as em um saco para alimentos ou em um recipiente hermético. Elas são mantidas no freezer por até 2 meses. Para reaquecê-los, são necessários apenas alguns minutos em uma frigideira antiaderente ou no micro-ondas.
É possível sentir o gosto do ovo de linhaça nas panquecas veganas?
Não, o ovo de linhaça tem um sabor muito neutro e não altera o sabor das panquecas veganas. Depois de cozido junto com os outros ingredientes, seu sabor desaparece completamente, deixando espaço para o sabor doce e natural da massa.
Como servir panquecas veganas com ovo de linhaça?
As panquecas veganas de ovo de linhaça são deliciosas servidas com xarope de bordo, frutas frescas, creme de avelã, iogurte vegetal ou geleia. Para uma versão mais gulosa, adicione lascas de chocolate, lascas de frutas secas ou um fiozinho de manteiga de amendoim. Eles são ideais para um café da manhã saudável, nutritivo e 100% vegetal.
Qual leite vegetal deve ser usado para panquecas veganas?
Para essas panquecas veganas de ovo de linhaça, você pode usar diferentes tipos de leite vegetal, como leite de soja, de amêndoas ou de aveia. Cada um oferece uma nuance diferente de sabor e cremosidade. O leite de soja é mais neutro, o leite de amêndoas é mais suave, enquanto a aveia dá um toque levemente adocicado.
Quantas panquecas veganas podem ser feitas com essas doses?
Com as doses indicadas na receita, você pode fazer cerca de 10 panquecas de tamanho médio. O número real pode variar um pouco, dependendo da quantidade de massa colocada em cada panqueca e do tamanho da frigideira utilizada. Essa porção é perfeita para servir 2 ou 3 pessoas no pequeno almoço (café da manhã) ou brunch, fornecendo uma quantidade saudável e nutritiva para começar o dia com energia.
As panquecas veganas de ovo de linhaça podem ser armazenadas?
Com certeza! As panquecas veganas com ovo de linhaça são saudáveis, leves e não contêm ingredientes de origem animal. Elas não contêm colesterol e também são perfeitas para quem tem intolerância a ovos ou segue uma dieta baseada em vegetais. Elas podem ser enriquecidas com frutas frescas ou geleia para torná-las ainda mais adequadas para crianças.
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Título da receita
Daniele Mainieri
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