Petitchef

Hambúrgueres de feijão e soja

Prato Principal
8 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
+/- 3 chávenas de feijão cozido apenas desfeito com o garfo

+/- o mesmo volume de soja ralada já demolhada

+/- 1/2 chávena de nozes ou amêndoas raladas

1 ovo para ligar

2 dentes de alho esmagados

sal e pimenta q.b.

pão ralado para envolver


Acompanhamento:

1/2 cebola às rodelas finas

azeite q.b.

vinagre balsâmico q.b.

batatas fritas q.b.

2 ovos estrelados

Preparação

  • Misturar muito bem os ingredientes, começando pelo feijão com a soja. Envolver bem e juntar de seguida as nozes. Temperar com o alho, sal e pimenta e misturar muito bem. Envolver por fim o ovo.
  • Convém ficar uma consistência que dê para moldar bem. O feijão cozido tende a ficar muito mole e a soja demolhada também, por isso podem precisar de colocar pão ralado.
  • Nesta dose apenas envolvi os hambúrgueres que ia cozinhar no momento em pão ralado. Os restantes congelei simples.
  • Quando congelam ganham cristais de gelo e acabam por se desfazer na frigideira. A opção é colocá-los numa forma de aro, não faço isso porque não tenho essas forminhas, deixei-os mesmo desfazerem.
  • Acompanhamento:
    Levo a cebola ao lume numa frigideira antiaderente com um fiozinho de azeite e um pouco de vinagre balsâmico e deixo cozinhar em lume baixo. Não caramelizo por completo.
  • Reservo a cebola, escorrida do molho, e preparo lá os hambúrgueres até ficaram bem dourados. À parte frito as batatas e ainda acrescento dois ovos estrelados.

Fotos

Hambúrgueres de Feijão e Soja, foto 1Hambúrgueres de Feijão e Soja, foto 2Hambúrgueres de Feijão e Soja, foto 3




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