Misturar muito bem os ingredientes, começando pelo feijão com a soja. Envolver bem e juntar de seguida as nozes. Temperar com o alho, sal e pimenta e misturar muito bem. Envolver por fim o ovo.
Convém ficar uma consistência que dê para moldar bem. O feijão cozido tende a ficar muito mole e a soja demolhada também, por isso podem precisar de colocar pão ralado.
Nesta dose apenas envolvi os hambúrgueres que ia cozinhar no momento em pão ralado. Os restantes congelei simples.
Quando congelam ganham cristais de gelo e acabam por se desfazer na frigideira. A opção é colocá-los numa forma de aro, não faço isso porque não tenho essas forminhas, deixei-os mesmo desfazerem.
Acompanhamento: Levo a cebola ao lume numa frigideira antiaderente com um fiozinho de azeite e um pouco de vinagre balsâmico e deixo cozinhar em lume baixo. Não caramelizo por completo.
Reservo a cebola, escorrida do molho, e preparo lá os hambúrgueres até ficaram bem dourados. À parte frito as batatas e ainda acrescento dois ovos estrelados.
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