Petitchef

Hamburguer com cebola caramelada, molho shiitake e batata rosti.

Prato Principal
3 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3

Hamburguer:

500 g de carne de picanha moída

Tempero a gosto: sal, pimenta, ervas etc

1 ovo

Farinha de trigo o quanto baste


Cebola caramelada:

2 cebolas médias

200 g de açúcar

1/2 copo de água

2 colheres de sopa de shoyo


Molho de Shitake:

1 bandeja de Skitake

água fria o quanto baste

2 colheres de sopa de shoyo

100 ml de iogurte integral


Batata rosti:

4 batatas inglesas médias

1/2 colher de chá de sal - para cozinhar as batatas

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

óleo de soja- para fritar

Preparação

  • Hamburguer:
    Misture os ingredientes até obter uma massa de carne. Modele os hamburgueres e reserve. Grelhe na frigideira ou em uma chapa antiaderente.
  • Cebola caramelada:
    Corte as cebolas em tiras finas. Em uma frigideira, coloque o açúcar em fogo baixo e mexa semore, até que ele comece a formar um caramelo. Acrescente a cebola com água e vá mexendo até que a cebola cozinhe e amoleça. Acrescente shoyo e deixe cozinhar em fogo baixo até o liquido reduzir e a cebola escurecer. Reserve.
  • Molho de Shitake:
    Limpe o shitake e corte em tiras. Em seguida, coloque de molho na geladeira por duas horas. Escorra. em uma frigideira, coloque o shoyo para aquecer em fogo baixo e acrescente o shitake, refogando por alguns instantes. Por último, adicione o iogurte somente até aquecer.
  • Batata rosti:
    Cozinhe as batatas com casca em água e sal, sem deixar que elas fiquem moles. Quando estiverem no ponto, nem moles, nem duras demais. Retire da água e deixe esfriar. Descasque e rale no ralador grosso. Tempere a gosto. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite uma porção da batata dos dois lados deixando dourar.
  • Montagem do prato:
    Coloque a batata, por cima o hamburguer. Coloque a cebola caramelada e, por último, o molho de shitake.





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