Petitchef

Hambúrguer de picanha caseiro

Prato Principal
10 porções
20 min
10 min
Muito Fácil
A carne tem um papel grande em hambúrgueres. Veja como prepará-lo.

Ingredientes

Número de doses: 10
1/2 picanha moí­da com gordura e tudo

1/2 kg alcatra moí­da

1 cebola média ou 2 pequenas, picadas muito fino

Manteiga ou gordura de coco (preferencial) para untar, e depois para grelhar

1 pitadinha de curry

Sal não refinado (bruto)

Pimenta do reino

Preparação

  • Unte uma assadeira com manteiga ou gordura de coco (preferencial) e salpique-a, por inteiro, com sal.
  • Em um recipiente, misture todos os ingredientes, menos o sal e a pimenta do reino. Misturar à mão.
  • É importante que cada peça não saia muito fina, devendo atingir cerca de 1 cm de espessura.
  • Uma vez montados os hambúrgueres sobre a assadeira, salpique sobre cada um deles um pouco mais de sal. Este sal fará secar (retirará os sucos, desidratará, coagulará) a parte de fora da carne, de modo a formar uma deliciosa crostinha crocante e salgada por fora, mantendo, ao mesmo tempo, suculenta a parte de dentro. Espere a carne congelar completamente durante 24 horas.
  • Aqueça uma chapa de ferro, ao máximo. Retire do congelador os hambúrgueres. Espalhe um pouquinho de manteiga na chapa de ferro MUITO quente. Imediatamente, coloque o hambúrguer congelado sobre essa chapa. Deixe por 4 minutos de um lado, vire e deixe por mais 4 minutos do outro lado. Assim que tiver virado de lado, pode colocar sobre a parte já grelhada ingredientes como queijo e tomate.



Comentários dos membros:

18/05/2013

Gostei muito...

27/03/2013

Excelente

14/01/2013

Fiz sem a alcatra. Delícia.

20/01/2012

ÒTIMO!!!


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