Hamburger com molho de algas, alperces e framboesas
Sim, é verdade que algas e framboesas, à partida, não parece uma combinação muito boa, mas o resultado não podia ter sido melhor.
Ingredientes
2
Para o Hamburger:
Para o Molho:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura35 min
- Hambuguer:
Frite o hamburger em óleo com a folha de louro, um pouco de sal (menos do que é costume pôr), uma pitada de molho de piripiri e um alho picado em lume brando.
Frite uns camarões em óleo com 1 alho picado. - Molho:
Coloque as algas de molho 4 horas (mínimo) antes de as confeccionar. Eu costumo pô-las de molho na véspera e no frigorífico para não ter surpresas. Costumam durar alguns dias assim. - Numa frigideira larga, com um pouco de óleo, coloque as alperces, cortadas ao meio, as algas, as amêndoas e sumo de limão.
- Junte em seguida as framboesas, o sumo de limão, o sumo de laranja e o açúcar. Por fim junte o licor Frangélico.
- Quando os alperces estiverem macios, o molho está pronto.
Disponha o hamburguer no prato, coloque os camarões sobre este e, em seguida o molho por cima. - Faça uma salada com canónigos, tomate, alho picado, queijo feta, sultanas, pinhões, tomate seco e orégãos. Sirva-a dentro de meio pimento cozido e com uma colher de maionese por cima.
- Frite batatas cortadas aos cubinhos e sirva dentro da casca de meia laranja.
Acompanhe com um Fat Bastard Rosé bem fresquinho.
Bom Apetite !
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