Camarões ao molho caribenho

Ingredientes

• 01 kg de camarões médios ou grandes limpos e temperados a gosto e passados rapidamente pela manteiga

molho caribenho:

• 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 01 cebola média picadinha
• 01 copo do caldo do cozimento dos camarões
• 01 copo de creme de leite fresco
• 200 g de requeijão cremoso
• 01 colher (café) de curry
• sal e pimenta branca a gosto
• 01 colher (sopa) de salsinha verde picadinha
• 02 colheres (sopa) de conhaque

demais ingredientes:

• 01 xícara (chá) de abacaxi fresco picadinho e cozido
• 01 xícara (chá) de damascos turcos cozidos
• 200 g de requeijão cremoso
• 100 g de amêndoas laminadas

Preparação

• Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até que esteja dourada. junte o creme de leite e o caldo de camarão de uma só vez mexendo sempre até obter um creme. desligue o fogo e junte os demais ingredientes, misturando tudo muito bem.
• Em seguida, acrescente os camarões passados pela manteiga, coloque num refratário e salpique os demais ingredientes.
• Montagem do prato:
  Misture o abacaxi e os damascos picados ao creme de camarões, coloque num refratário e salpique o requeijão e as amêndoas laminadas por cima.
• Leve ao forno a 200º c até que esteja levemente dourado.
• Sirva com arroz branco e salada verde.

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