Faça quatro cortes na largura do ventre do camarão para evitar que encolha durante o cozimento. Coloque-os no molho tailandês de alho e pimenta. Umedeça cerca de um quarto de cada folha de wonton. Enrole cada camarão numa folha, de modo que fique um cilindro. Misture o abacaxi, o pimentão, o coentro, o azeite de oliva, o suco de limão e as chalotas e aqueça numa panela.
Frite os camarões em óleo a 170?C, até dourarem. Escorra em toalhas de papel. Frite rapidamente o cabelo-de-anjo.
Coloque os camarões sobre uma colher de relish de abacaxi.
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