Petitchef

Tarte/torta brioche de ameixas

Sobremesa
10 porções
2 horas
40 min
Médio
409 Kcal
Uma tarte/torta bem macia pois sua massa é o brioche e com frutos (nada de geleia). Receita ideal para um bom pequeno-almoço (café da manhã) ou para um lanche.

Ingredientes

Número de doses: 10

A massa brioche :

300 gr de farinha de trigo

1 col. chá de sal

60 gr de açúcar

12 gr de fermento padeiro fresco


130 gr de manteiga

800 gr de ameixas

100 ml de nata (creme de leite)

2 gemas

100 gr de açúcar

40 gr de amêndoas em pó

1 col. chá de extrato de baunilha

Materiais

Batedeira de pão
Forma de tarte 28 cm de diâmetro

Preparação

  • Passo 1 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas
    Na tigela da batedeira: Coloque a farinha, o sal, o fermento (que não deve encostar no sal), o açúcar e os ovos. Bata cerca de 4 minutos. Corte agora a manteiga em pedaços e junte-a aos poucos na massa, sem deixar de bater. Agora deixe tudo batendo na velocidade média por uns 10 minutos. A massa deverá se desprender da tigela.
  • Passo 2 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas
    Faça uma bola da massa, deixe na tigela e cubra com um pano para descansar durante uma hora na temperatura ambiente.
  • Passo 3 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas
    Passado esse tempo, comece a abrir a massa numa superfície enfarinhada. Em seguida, coloque-a na forma (já untada) e suba a massa para formar as bordas.
  • Passo 4 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas
    Lave as ameixas, corte-as em 2, tire o caroço e corte em 2 novamente. Distribua então as ameixas por cima da massa, apertando delicadamente. Deixe descansar 30 minutos a temperatura ambiente.
  • Passo 5 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas
    Numa tigela, misture as gemas, a nata(creme de leite), o açúcar, as amêndoas em pó e o extrato de baunilha.
  • Passo 6 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas
    Despeje/verta o creme sobre as ameixas (a massa já descansada).
  • Passo 7 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas
    Leve ao forno cerca de 40 minutos a 180°C. (Dê preferência, coloque a forma por cima de uma placa e não de uma grelha, pois o sumo das ameixas podem transbordar).
  • Passo 8 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas
    Tarte de ameixa pronta para degustação.

Video

YouTube

Fotos

Tarte/Torta Brioche de Ameixas, foto 1Tarte/Torta Brioche de Ameixas, foto 2Tarte/Torta Brioche de Ameixas, foto 3Tarte/Torta Brioche de Ameixas, foto 4
Pode-se congelarPode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeiraConservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PTPetitChef_PT

Observações:

A massa não desgruda: Se você colocou toda a manteiga, bateu em seguida por 10 minutos e a massa ainda ficou grudada, coloque tudo (massa + tigela) no frigorífico/geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e bata novamente. A massa esquenta facilmente quando batemos.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 177g
Calorias: 409Kcal
  • Glícidos: 45.8g
  • Gord total: 20.4g
  • Gord.sat.: 11.2g
  • Proteínas: 8.1g
  • Fibras: 3.5g
  • Açúcar: 24.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

22/09/2018

Excelente!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

E também delicioso :D

gislene_d2015
gislene_d2015, 13/09/2017

Delicia

12/09/2017

Esse brioche, vestido de torta, surpreendente, agrada aos comensais ! ! !


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