Petitchef

Tarte/torta brioche de ameixas

Sobremesa
10 porções
2 horas
40 min
Médio
409 Kcal
Uma tarte/torta bem macia pois sua massa é o brioche e com frutos (nada de geleia). Receita ideal para um bom pequeno-almoço (café da manhã) ou para um lanche.

Ingredientes

10 porções

A massa brioche :

300 gr de farinha de trigo

1 col. chá de sal

60 gr de açúcar

12 gr de fermento padeiro fresco


130 gr de manteiga

800 gr de ameixas

100 ml de nata (creme de leite)

2 gemas

100 gr de açúcar

40 gr de amêndoas em pó

1 col. chá de extrato de baunilha

Materiais

Batedeira de pão
Forma de tarte 28 cm de diâmetro

Preparação

Passo 1 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas

Passo 1

Na tigela da batedeira: Coloque a farinha, o sal, o fermento (que não deve encostar no sal), o açúcar e os ovos. Bata cerca de 4 minutos. Corte agora a manteiga em pedaços e junte-a aos poucos na massa, sem deixar de bater. Agora deixe tudo batendo na velocidade média por uns 10 minutos. A massa deverá se desprender da tigela.
Passo 2 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas

Passo 2

Faça uma bola da massa, deixe na tigela e cubra com um pano para descansar durante uma hora na temperatura ambiente.
Passo 3 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas

Passo 3

Passado esse tempo, comece a abrir a massa numa superfície enfarinhada. Em seguida, coloque-a na forma (já untada) e suba a massa para formar as bordas.
Passo 4 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas

Passo 4

Lave as ameixas, corte-as em 2, tire o caroço e corte em 2 novamente. Distribua então as ameixas por cima da massa, apertando delicadamente. Deixe descansar 30 minutos a temperatura ambiente.
Passo 5 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas

Passo 5

Numa tigela, misture as gemas, a nata(creme de leite), o açúcar, as amêndoas em pó e o extrato de baunilha.
Passo 6 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas

Passo 6

Despeje/verta o creme sobre as ameixas (a massa já descansada).
Passo 7 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas

Passo 7

Leve ao forno cerca de 40 minutos a 180°C. (Dê preferência, coloque a forma por cima de uma placa e não de uma grelha, pois o sumo das ameixas podem transbordar).
Passo 8 - Tarte/Torta Brioche de Ameixas

Passo 8

Tarte de ameixa pronta para degustação.

Video

YouTube

Observações:

A massa não desgruda: Se você colocou toda a manteiga, bateu em seguida por 10 minutos e a massa ainda ficou grudada, coloque tudo (massa + tigela) no frigorífico/geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e bata novamente. A massa esquenta facilmente quando batemos.

Informações nutricionais (para 1 porção):

409Kcal20%

Calorias

45.8g15%

Glícidos

20.4g31%

Gord total

11.2g56%

Gord.sat.

8.1g16%

Proteínas

3.5g14%

Fibras

24.9g28%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 177g
ProPoints: 11 (1 porção)
SmartPoints: 18 (1 porção)
VegetarianoVegetariano





Comentários dos membros:

12/09/2017

Esse brioche, vestido de torta, surpreendente, agrada aos comensais ! ! !

gislene_d2015
gislene_d2015, 13/09/2017

Delicia


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